Ефективне заточування японських ножів із дамаської сталі вимагає не лише майстерності, а й використання якісних інструментів. Саме тому, перш ніж приступити до процесу заточування, рекомендується ознайомитися з базовими рекомендаціями.
- Вибір правильного інструменту для заточування
Для заточування японських ножів із дамаської сталі важливо вибрати відповідний точильний камінь.У каталозі онлайн-магазину Yaxell представлений широкий вибір точильних каменів, які забезпечать ідеальну гостроту вашого ножа. Крім того, для підтримки рівної гостроти леза можна використовувати мусат, який допоможе підтримати ідеальний кут заточування.
- Підготовка до заточування
Перед початком роботи важливо правильно підготувати точильний камінь, замочивши його у воді. Це зменшить тертя і забезпечує більш ефективне зняття металу з леза. Для тих, хто шукає більш простий у використанні інструмент, механічна точилка для ножів Yaxell, стане відмінним вибором, забезпечуючи швидке і безпечне заточування.
- Техніка заточування японського ножа з дамаської сталі
Важливо зберігати правильний кут між лезом ножа та точильним каменем, що зазвичай становить від 15 до 20 градусів. Рівномірні рухи вперед і назад допоможуть досягти бажаної гостроти. Використання мусата або механічної точилки для ножів допоможе підтримувати лезо в ідеальному стані між повноцінними заточуваннями.
- Догляд за кухонними ножами після заточування
Після заточування необхідно забезпечити належний догляд за ножем. Використання захисних чохлів для ножів допоможе захистити лезо від механічних пошкоджень і подряпин. Також зберігання ножів на магнітних підставках або в спеціальних футлярах забезпечить додатковий рівень захисту і дозволить зберегти гостроту ножів на довгий час.
Заточування японських ножів із дамаської сталі – це мистецтво, що вимагає уваги, терпіння та використання якісних інструментів. Звернення до каталогу онлайн-магазину Yaxell допоможе вам вибрати необхідні інструменти та аксесуари для забезпечення ідеального догляду за вашими ножами.
