Ваш кошик
Відповідайте на кілька запитань - і AI підбере ніж Yaxell саме для вас!

Серія японських ножів Yaxell Ran Plus, 69 шарів

Yaxell Ran Plus 69 являє собою преміальну серію японських ножів. Вона комбінує переваги сердечника зі сталі VG10 разом з 69-шаровою конструкцією з дамаску та високим рівнем твердості до 61 HRC. А завдяки особливому, декоративно-конструктивному оформленню, лінійка належить до категорії преміум.

З чого зроблено ножі Yaxell Ran Plus, 69: яка сталь використовується і в чому її переваги

Основа серії Ran Plus – високовуглецева нержавіюча сталь VG10, легована за допомогою не лише хрому, а й молібдену, ванадію та кобальту. Оскільки у конструкції клинка вона використовується як центральна тверда частина, саме ця сталь відповідає за формування ріжучої кромки.

Особливості сталі VG10:

  1. Висока стійкість до корозії: наявність у складі хрому робить сталь більш практичною для кухонного використання на щоденній основі.
  2. Твердість 61 HRC: високий показник твердості для кухарського ножа дає змогу створити тонку ріжучу кромку та втримувати її заточування довше.
  3. Просте заточування: порівняно до твердіших порошкових сталей, цей варіант нескладний для заточування на водних каменях.
  4. Збалансованість: сталь тверда, що дає змогу утримувати заточування, але разом з цим не робить лезо крихким.
  5. Комфорт роботи: нержавіюча сталь – оптимальне рішення для роботи з кислими продуктами, овочами, фруктами тощо.

На ресурсі Chef Knives To Go, сталь VG10 описується як така, що комбінує тривале утримування заточування, корозійну стійкість та простоту обслуговування. Це робить її оптимальним вибором для кухарів, які хочуть отримати високоефективний ніж.

Чому ножі Yaxell Ran Plus, 69 вважаються преміум-класом та у чому їх особливості?

Лінійка Ran Plus є представницею преміального сегменту ножів. Акцент під час створення ножів робиться на комбінуванні класичної нержавіючої сталі, 69-шарової конструкції, особливого фінішу та ергономіки використання.

Yaxell Ran Plus 69 з дамаської сталі має свої особливості:

  1. Багатошарова дамаська сталь: центральний сердечник оточений 34-ма шарами сталі з кожного боку для міцності.
  2. Високий рівень твердості: показник у 61 HRC робить ріжучу кромку здатну довше утримувати гостроту.
  3. Ручне гравіювання: клинок має гравіювання на своїй поверхні, зроблене за допомогою ручної праці.
  4. Оздоблення торця руків’я: гравіювання також знаходиться на металевій торцевій частині кожного ножа.
  5. Широкий вибір: у лінійці представлені ключові інструменти для роботи з продуктами – як універсальні, так і вузькоспеціалізовані.

Преміальність лінійки, на відміну від інших варіантів, формується не надзвичайно високою твердістю сталі. Ножові майстри створили Ran Plus, роблячи акцент на комбінуванні матеріалів, багатошаровій конструкції, унікальній обробці та функціональності руків’я, додаючи до основних компонентів ручне гравіювання.

Чим ножі Yaxell Ran Plus відрізняються від серії Yaxell Ran та яку модель вибрати?

Кухонний ніж Yaxell Ran Plus та Ran мають чималу кількість спільного. Обидві лінійки використовують одну й ту саму сталь для сердечника, мають однакову кількість шарів та рівень твердості, а тому перехід з одної на іншу буде простим і непомітним.

Порівняння серій Ran Plus та Ran:

Характеристика

Yaxell Ran

Yaxell Ran Plus

Основа ножа

VG10

VG10

Кількість шарів

69

69

Твердість

61 HRC

61 HRC

Тип конструкції

Дамаська багатошарова

Дамаська багатошарова

Руків’я

Чорна Canvas-Micarta

Чорна Canvas-Micarta

Заклепки

2 нержавіючі

2 нержавіючі

Торцева частина

Нержавіюча сталь

Нержавіюча сталь із додатковим гравіюванням

Гравіювання на клинку

Не є характерною особливістю базової Ran

Ручне японське гравіювання

Дамаський візерунок

Так

Так

Основний акцент

Практичність і VG10 Damascus

Практичність + преміальне оздоблення

Зручність нарізки

Високий

Високий

Кому підійде

Тим, кому важлива функціональність

Тим, хто цінує також ручне оздоблення та презентаційність

 

Ключова різниця між серіями полягає у фінішному виконанні. Ran Plus має два доповнення у вигляді ручного гравіювання клинка та торця, завдяки чому може стати окрасою будь-якої колекції.

Скільки коштують ножі Yaxell Ran Plus і чи вони коштують своїх грошей?

Обираючи ніж для нарізки Yaxell Ran Plus та інші інструменти серії, необхідно звернути увагу на їх вартість. Ціна залежатиме від типу ножа, його форми, довжини клинка та інших нюансів.

Орієнтовна вартість ножів серії:

Модель ножа

Довжина клинка

Орієнтовна ціна

Призначення

Для нарізки

15 см

6293 грн

Компактний ніж для дрібних і точних робіт

Для хліба

23 см

8559 грн

Оптимальний для нарізки випічки

Овочевий

10 см

4657 грн

Для чищення та нарізки овочів і фруктів

Кірітсуке

20 см

8685 грн

Для точного нарізання та довгих ріжучих рухів

Сантоку

16,5 см

8181 грн

Універсальна форма для щоденної роботи

Шеф-ніж

20 см

8559 грн

Один із найбільш універсальних варіантів

Накірі

16,5 см

8559 грн

Для широкого спектру робіт з овочами

Зверніть увагу й на те, що ціни можуть замінюватись залежно від коливань курсу валют, залишків на складах, акційних пропозицій тощо.

Які переваги японських ножів Yaxell Ran Plus роблять їх вибором професійних кухарів?

Лінійка ножів Yaxell Ran Plus розроблена для професійних кухарів, які обирають їх не за заявленою кількістю шарів, а за тим, наскільки передбачуваний результат під час використання він дає.

Сильні сторони Yaxell Ran Plus:

  • гостра ріжуча кромка, яка має тонкий робочий профіль;
  • оптимальне утримування заточування за правильного використання;
  • нержавіюча сталь, що дає змогу контактувати з вологою з меншими ризиками;
  • простота заточування та обробки на японських водних каменях;
  • ергономіка руків’я, яка спрощує експлуатацію та утримування;
  • оптимальний баланс, що сприяє формуванню стабільного відчуття у руці.

Лінійка містить широкий спектр інструментів для професійного кухаря – від ножів для овочів та фруктів до м’яса та риби. А дамаський клинок і ручне гравіювання лише доповнюють картину, роблячи інструменти окрасою відкритих робочих зон.

Ресурс Knifewear пояснює, що твердіша сталь дає змогу японським ножам довший час лишатись гострими. Але чим більший показник твердості – тим більш крихким і схильним до сколів може бути лезо.

А тому Ran Plus підходить професійним кухарям, які використовують його чітко за призначенням, не рубають ним кістки, ріжуть на правильних дошках і підримують мусатами тощо.

Часті питання про серію японських ножів Yaxell RAN PLUS

Серія RAN PLUS відзначається видатною міцністю і унікальним поєднанням японської традиції і сучасних технологій. Її перевага полягає у використанні високоякісної японської сталі, що забезпечує довгий термін служби і виняткову гостроту ножів. Ця серія також пропонує різноманітні форми і розміри, щоб задовольнити потреби різних кухарів.
Серія RAN PLUS включає в себе широкий асортимент ножів, починаючи від універсальних ножів для нарізки і розрубу м'яса до спеціалізованих ножів для риби і овочів. В ній також є ножі з різною довжиною леза, що дозволяє вибрати оптимальний варіант для конкретних завдань на кухні.
При виборі ножів серії RAN PLUS, врахуйте свої кулінарні потреби. Визначте, для яких завдань вам необхідні ножі, і виберіть відповідну форму і довжину леза. Також зверніть увагу на якість сталі і рукоятки, щоб ножі були зручними і довговічними. Подержите по можливості ніж у руці. Перевірте цілісність упаковки, якщо ніж призначений на подарунок.

Яка актуальна вартість придбання товарів категорії Серія японських ножів Yaxell Ran Plus, 69 шарів?

Діапазон цін від 3 654 грн до 9 410 гривень — для кожного знайдеться потрібний товар за приємною ціною.

Які серії ножів доступні в онлайн-магазині и шоу-румі YAXELL?

У каталозі магазину представлено продукцію 13 серій, а також варто звернути увагу на ножі за призначенням — Ніж Сантоку 165 мм дамаська сталь, серія GOU Yaxell 37001ВП, Кухарський шеф-ніж 200 мм дамаська сталь, серія ZEN Yaxell 35500, Ніж Кірітсуке 200 мм дамаська сталь, серія ZEN Yaxell 35534.

Чому варто придбати «Серія японських ножів Yaxell Ran Plus, 69 шарів» в нашому інтернет-магазині?

Актуальні ціни та наявність товару, професійна консультація та індивідуальний підхід до кожного клієнту, який обере один з товарів, що відповідають саме вашим потребам.