YAXELL японські ножі з дамаської сталі

KETU (3 шари)

Нова серія. В перекладі “Простий та бездоганний”.  В основі тришарового леза – японська порошкова сталь SG2, висока твердість 63 HRC і надзвичайна гострота, кут заточки 12⁰. Лезо має оригінальний візерунок у вигляді слідів молота. Матеріал рукоятки – дерево пакка, інкрустоване гербом самурая.

SUPER GOU (161 шар)

Дамаск 161 шар, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість 63 HRC, кут заточки 15⁰. Екстремальна гострота. Матеріал рукоятки – канва мікарта. Одна з найбільш преміальних серій. Висока функціональність і дорогий зовнішній вигляд. Визнаний №1 серед шеф-ножів в США в 2017, 2016 і 2015 роках.

GOU (101 шар)

Дамаск 101 шар, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість 63 HRC, кут заточки 15⁰. Екстремальна гострота. Матеріал рукоятки – канва мікарта.

RAN (69 шарів)

Дамаск 69 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 12⁰. Матеріал рукоятки – канва мікарта. Бестселер, багаторазовий переможець конкурсів і тестів якості в Німеччині, США, Швеції, Японії.

ZEN (37 шарів)

Дамаск 37 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰, матеріал рукоятки – канва мікарта. Поєднання чудової якості, зовнішньої виразності і справедливої ціни.

MON (3 шари)

3 шари сталі, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰ , матеріал рукоятки – канва мікарта. Практична, відносно недорога серія при високих якісних характеристиках.

YAXELL™ – відомий бренд японських ножів преміум-якості, що завоював високе знання та довіру серед професійних кухарів усього світу, в тому числі і в Україні. Чудова якість, дороге виконання та ножовий бренд із багатовіковою історією вирізняють ці ножі серед інших.

Ексклюзивний імпортер і дистриб’ютор ножів Yaxell в Україні

Постійна наявність ножів на нашому складі

Відправлення в день замовлення. Безкоштовна доставка до відділення НП після 100% передоплати

Кваліфіковано допоможемо підібрати ніж Yaxell і супутні товари

Історія ножів Yaxell

Історія Яксель тісно пов’язана з історією цілого регіону і є продовженням культурної спадщини Японії. Історію ножів Яксель правильніше починати з міста Секі, де розташоване виробництво цих та інших відомих на весь світ ножів.

А на початку, 800 років тому, в період Камакура (1185-1333) місто Секи вважався столицею японських мечів (катана) і ножів, які були повсякденним знаряддям японських самураїв. Згодом місто перекваліфікувалося в виробника кухонних ножів. Yaxell спирається на цю старовинну спадщину виготовлення ножів, поєднуючи кращі передові технології з заповітними знаннями і досвідом традиційних майстрів.

Ножі YAXELL обирають відомі шеф-кухарі

Алекс Якутов

Сергій Байсаревич

Володимир Ташаєв

Віталій Гуралевич

Нагороди

Ножі Yaxell користуються всесвітньою славою.
І завойовують не тільки визнання професіоналів, а й найвищі позиції в галузевих рейтингах і тестах якості в категорії «Кухонні ножі».

Серія Ran – кращі кухонні ножі в Німеччині в 2020 році, а також в 2016 2017 рр.

За версією Verbleich.org

Серія Super Gou – Шеф-ножі №1 в США в 2017, 2016 і 2015 роках.

За версією Wiki.ezvid.com

Ножі серії ZEN – кращі в тестах в Швеції в 2017, 2016 роках.

За версією таблоїду Aftonbladet

Новини

Вітаємо! Ви відвідали магазин японських ножів Yaxell.

Для придбання ножів Yaxell офіційний сайт – найбільш правильне місце. Ми продаємо ножі японського виробництва Яксель вже понад 10 років, тому зі знанням справи допоможемо розібратися, що таке справжні японські ножі та як купити ніж японський в Україні.

Оригінальні японські ножі – це ножі, які виробляються виключно в Японії, із високоякісних марок сталі, із застосуванням традиційних та сучасних японських технологій. Японські фахівці протягом багатьох століть виготовляли ножі з дамаської сталі. Спочатку це була ручна робота: з-під умілих рук майстра виходили надгострі самурайські мечі.

У наші дні ковані мечі вже не такі затребувані, як якісні японські ножі, проте японці зуміли зберегти давні традиції ножової справи та поєднати їх із сучасними технологіями, що у них теж добре виходить. Тому існує справедлива думка, що найкращі японські ножі виготовляють у Японії. Завод Yaxell є таким виробником, продаж японських ножів Яксель здійснюється по всьому світу. Шеф-кухарі зі світовим ім’ям найчастіше використовують професійні ножі з дамаської сталі Yaxell на світових конкурсах.

Види японських ножів

Традиційний японський ніж виконаний методом кування клинка з дамаської сталі. Технологія дамаської сталі – це багаторазове гаряче кування багатошарового пакета сталевого сердечника. Потім клинок із сердечника покривається багаторазовими шарами нержавіючої сталі для захисту від корозії. Внаслідок технології кування на лезі ножа з дамаської сталі утворюється характерний гарний малюнок: хвилеподібні лінії або сліди молота. Ніж із дамаської сталі має дуже високу твердість, і як наслідок високу ріжучу здатність – це означає, що японські ножі найгостріші, і при дбайливому використанні гострий край леза (кромка) тримається довгий період.

Ножі японських майстрів крім марки сталі та матеріалу рукояті діляться на види в залежності від призначення, так само як і класичні кухонні ножі. Але купити японський ніж Яксель важливо тим користувачам, хто використовує специфічні види японських ножів, наприклад: Кирітсуке, Деба, Янагіба, Усуба. Вони відрізняються формою леза, як правило, є різновидом кухарського ножа, і дуже часто пристосовані для роботи з рибою, рибними продуктами, їх часто використовують в японській кухні.

У скільки обійдеться купити ніж із дамаської сталі в Україні

Треба розуміти, що якщо ви наважилися купити ніж із японської сталі оригінального виробництва – японські ножі дорогі. Простий пошук цін японських ножів видасть вам пропозиції різного цінового діапазону.

Однак ціна на добрий кухарський ніж Яксель починається від 3500 грн. Якщо є інтерес купити елітні японські ножі, то ніж із преміальної серії у нашому магазині досягає 19000 грн. Японські авторські ножі можна розглядати як варіант на дорогий подарунок. Наприклад, набір ножів у гарній упаковці – оригінальний подарунок шеф кухареві або любителю кулінарної майстерності, ціна від 6000 грн.

Японські ножі інтернет магазин Yaxell.com.ua до ваших послуг: проконсультуємо, допоможемо з вибором, і навіть покажемо, якщо ви відвідаєте Київ японські ножі в нашому шоу-румі. Можна також замовити японські ножі з доставкою по Україні

Кращі японські ножі для кухні – звичайно ж Yaxell!

Ти ж не залишав свій кошик просто так, правда?

Просто введіть адресу своєї електронної пошти нижче, і ми збережемо ваші покупки на майбутнє. Хтозна, можливо саме ви отримаєте код на приємну знижку :)

Have no product in the cart!
0