Серія SUPER GOU YPSILON (191 шар)
Дамаск 191 шар, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість 63 HRC, кут заточки 15⁰. Екстремальна гострота. Матеріал рукоятки – канва мікарта.
Найбільш преміальна серія. Розкішний дизайн. Герб самурая у вигляді інкрустованого символу на рукоятці.
Серія SUPER GOU (161 шар)
Дамаск 161 шар, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість 63 HRC, кут заточки 15⁰. Екстремальна гострота. Матеріал рукоятки – канва мікарта.
Одна з найбільш преміальних серій. Висока функціональність і дорогий зовнішній вигляд. Визнаний №1 серед шеф-ножів в США в 2017, 2016 і 2015 роках.
Серія GOU (101 шар)
Дамаск 101 шар, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість 63 HRC, кут заточки 15⁰.
Екстремальна гострота.
Матеріал рукоятки – канва мікарта.
Серія RAN PLUS (69 шарів)
Дамаск 69 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰. Красиве виконання, матеріал рукоятки – канва мікарта. Ручне гравірування ієрогліфа на лезі і рукоятці. Бестселлер.
Серія RAN (69 шарів)
Дамаск 69 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰. Матеріал рукоятки – канва мікарта. Бестселер, багаторазовий переможець конкурсів і тестів якості в Німеччині, США, Швеції, Японії.
Серія ZEN (37 шарів)
Дамаск 37 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰, матеріал рукоятки – канва мікарта.
Поєднання чудової якості, зовнішньої виразності і справедливої ціни.
Серія KETU (3 шари)
Новинка 2022! Тришарове лезо, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість – 63 HRC, кут заточки 15⁰. Екстремальна гострота. Матеріал рукоятки – деревина пакка (композит деревини бука та смоли).
Виразний дизайн наряду з пристойною функціональністю.
Серія TAISHI (3 шари)
Новинка Yaxell 2023 року – втілення простоти та високої якості. Клинок із супернержавіючої сталі VG10, покритий з обох боків захисними шарами із нержавіючої сталі.
Спеціальна термічна обробка леза надала йому твердості 61 HRC за шкалою Роквелла. На лезі незвичайний візерунок як слідів від ударів молотом.
Рукоятка з чорного дерева пакка (pakkawood) сімейства бука. Стриманий елегантний дизайн.
Серія MON (3 шари)
3 шари сталі, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰ , матеріал рукоятки – канва мікарта. Практична, відносно недорога серія при високих якісних характеристиках.
Серія TSUCHIMON (3 шари)
3 шари сталі, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰ , матеріал рукоятки – канва мікарта.
Оригінальний візерунок на лезі у вигляді слідів молота. Популярна серія серед майстрів суші
Серія KANEYOSHI (3 шари)
Ножі в традиційному японському стилі з одностороннім заточуванням призначені для обробки риби, для приготування суші (3 шари сталі, сердечник зі сталі Shiro3, твердість сталі 60 HRC, кут заточування 15⁰. Рукоять з дерева магнолії.
Серія HANA (3 шари)
Новинка Yaxell 2024 року – в перекладі з японської «Краса ножів». Клинок зі сталі Movax, покритий з обох боків захисними шарами із нержавіючої сталі. Надвисока твердість – 58 HRC, кут заточки 15⁰.
Преміальна восьмикутна рукоятка з чорного дерева пакка (pakkawood) сімейства бука. Стриманий елегантний дизайн.
