Огляд серій японських ножів Yaxell

“Яксель” – виробник японських ножів преміум-сегменту. Японські ножі з дамаської сталі представлені в нашому офіційному інтернет-магазині Yaxell в широкому асортименті, а саме 11 найпопулярніших серій ножів, а також мусати, точила, точильне каміння, аксесуари для ножів.

Відмінність кожної серії полягає в марці сталі серцевини ножа, кількості шарів дамаска, з яких утворюються багатошарові обкладки сердечника, та дизайні ножів та рукояток.

Ножі початкового рівня містять 3 шари сталі, основа клинка виконана з твердої сталі VG-10 (у складі кобальт, молібден, ванадій), мають твердість 61 HRC за шкалою Роквелла і кут заточування 15⁰. До цієї лінійки увійшли серії: SAYAKA, TSUCHIMON, MON. Ціновий діапазон ножів у цих серіях від 1900 грн до 4200 грн.

Серія ножів Yaxell SAYAKA. Sayaka в перекладі з японської означає «чіткий різ». Саме цей ієрогліф зображено на лезі всіх ножів серії.

На лезі також простежується малюнок у формі хвилі стародавнього меча KATANA. Ріжучий край із симетричною заточкою та кутом 15⁰ довго не втрачає своєї гостроти.

Рукоятка з нержавіючої сталі 18-10 має унікальний рельєфний малюнок на кшталт зебри та забезпечує комфортний та надійний захват.

Серія ножів Yaxell TSUCHIMONЦе найпопулярніша серія в оригінальному виконанні. Лезо вкрито візерунком у вигляді слідів від електричного молота Тсушіме і хвилею вздовж ріжучої кромки на кшталт японських мечів катана. «Хвиляста лінія на слідах молота» – так перекладається TSUCHIMON з японської мови. Відповідний ієрогліф помітно красується на лезі ножа.

Серія японських ножів TSUCHIMON популярна серед майстрів суші. Поглиблення на лезі, які утворюють складний мозаїчний візерунок, мають ще й функціональну особливість. Вони служать своєрідними повітряними капсулами, завдяки чому риба та інші сирі продукти не пристають до леза ножа.

Чорна рукоятка з матеріалу канва мікарта доповнює дизайн ножа – це льон, просочений смолою, зносостійкий і довговічний матеріал, що не вбирає запахи. Має ефектний зовнішній вигляд.

До серії TSUCHIMON увійшли всі найбільш поширені види кухонних ножів: кухарські ножі, кухарські ножі Сантоку, Кірітсуке, ніж Накірі, кухонний ніж, ножі для тонкої нарізки, ніж для хліба, ніж для чищення овочів, стейковий ніж, обвалювальний ніж.

Серія ножів Yaxell MONПорівняно недорога серія серед всього асортименту кухонних ножів Яксель. Хвилястий візерунок уздовж кромки леза нагадує хвилю, як на японському мечі катана. Недарма MON в перекладі з японської – «прекрасна хвиляста лінія». Саме цей ієрогліф зображено на лезі всіх ножів серії. Чорна рукоятка з матеріалу канва мікарта доповнює дизайн ножа – це льон, просочений смолою, зносостійкий і довговічний матеріал, що не вбирає запахи.

До серії MON увійшли всі найбільш поширені види кухонних ножів: кухарські ножі, кухарські ножі Сантоку, Кірітсуке, ніж Накірі, кухонний ніж, ножі для тонкої нарізки, ніж для хліба, ніж для чищення овочів, обвалювальний ніж.

Серія MON – справжня японська якість, функціональність, презентабельний зовнішній вигляд у поєднанні із справедливою ціною.

Серія ножів Yaxell YUKARI.  Ще одна доступна серія ножів Яксель, має також 3 шари. Але на відміну від попередніх лінійок основу клинка виготовили із сталі MOVAX, твердість якої 58 HRC, кут з