Японські кухонні ножі – завжди актуальні інструменти для домашнього та професійного приготування їжі. А сьогодні ми поговоримо про серію ножів Zen від Yaxell, які вирізняється не лише своїм дизайном, а й унікальними особливостями.
Технології виготовлення японських ножів серії Yaxell Zen
Ножі серії Zen являють собою оригінальні інструменти, виготовлені з кращої нержавіючої сталі, завдяки якій леза цих моделей мають високий рівень твердості (61 одиниця за шкалою Роквелла). А авторський дизайн клинків робить їх яскравими представниками японських виробів для кухні.
Ніж кухонний серії Yaxell Zen має свої особливості:
- Виготовлений з дамаської сталі, котра містить 37 шарів матеріалу на клинку;
- Серце ножа – сталь VG10, що має відмінні ріжучі властивості;
- Кут заточування становить 15 градусів – стандарт для японських ножів;
- Руків’я серії виконане з канви мікарта – льону, просоченого смолою;
- Має продуману вагову категорію для зручності використання;
- Високий рівень ергономіки руків’я, що не ковзає у вологій долоні;
- Правильне, якісне балансування, котре не втомлює руку кухаря.
Ніж виготовлений з якісної нержавіючої сталі, до складу котрої входить молібден, ванадій та кобальт. Це допомагає клинку довго лишатись гострим, а також бути стійким до формування корозії після контакту з вологою та продуктами.
Головний секрет міцності леза – особлива обробка за допомогою високих температур. Це дозволяє ножам серії бути міцними, стійкими до зношування, а також ламатись рідше, ніж вироби інших брендів.
Особливості дизайну та ергономіки японських ножів серії Zen
Слово Zen з японського перекладається як «найкорисніша їжа», а тому до складу серії входить чимало інструментів для обробки овочів, фруктів, м’яса та морепродуктів. Відповідний ієрогліф, який позначає назву серії, розташовується на лезі кожного з ножів, що робить їх впізнаваними.
До серії Yaxell Zen входять наступні ножі:
- Шеф-ніж;
- Ніж для нарізки;
- Сантоку;
- Накірі;
- Овочевий;
- Для хліба;
- Кірітсуке та інші.
Усі ножі серії мають унікальний, авторський дизайн. На клинку можна помітити впізнаваний для японських ножів візерунок, який створюється унаслідок нашарування сталі на сталь. Деякі з моделей ножів мають канавки, які допомагають формувати повітряні капсули між ножем та продуктами, зменшуючи рівень їх прилипання.
Чому японські ножі Yaxell Zen популярні серед кухарів?
Японські ножі за своєю суттю є не лише професійними інструментами, що допомагають виконувати кухарські завдання на кухні, а й предметом гордості. Високоестетичні та унікальні за своїм дизайном, вони стають справжньою окрасою кухні та частиною колекцій популярних майстрів та шефів в Україні та по всьому світу.
Кухарі використовують ножі серії Zen, оскільки вони мають збалансовану ціну, високу якість матеріалів, а також естетичні за дизайном. А завдяки широкому асортименту можна підібрати варіант, котрий буде підходити для виконання конкретних завдань – від тонкої нарізки до слайсування, шинкування тощо.
А також у нашому асортименті доступні й інші серії японських ножів, котрі мають високий рівень якості та тривалий термін використання!
