Ніж для нарізки
За наявності правильних інструментів навіть кухар-початківець може стати художником на кухні. Як художник повинен мати у своєму розпорядженні різні пензлі для створення шедеврів, так і сучасний шеф-кухар покладається на універсальні ножі, творці яких натхненні воїнами з мечами самурайськими. Сьогодні сучасні кухарі використовують свою власну версію, створену цими воїнами давнини, для точної підготовки інгредієнтів.
Чи знаєте ви про гостроту японських ножів для нарізки? Виковані з високоякісної сталі, набагато твердіші, ніж їхні західні аналоги, ці професійні ножі є одними з найкращих доступних інструментів. Приготуйтеся до небувалого кулінарного досвіду.
Якщо ви шукаєте хороший ніж для нарізки, японські не розчарує вас. Виготовлений з високоякісних матеріалів і бездоганно оброблений, він приголомшливо виглядатиме у вашій колекції кулінарного приладдя, а його довге тонке лезо робить його універсальним. Ціни ножів для нарізки в Україні залежать від виробника, довжини леза та матеріалу, з якого вони виготовлені.
Перш ніж купити ніж для тонкої нарізки, давайте розберемося, що це таке. Японська версія ножа для нарізки, судзихіки, починалася як комбінація японського яногіба, лезо якого з одностороннім заточуванням, призначеного для тонкої нарізки суші, і західного обробного ножа. До ріжучої кромки був доданий другий скос, що зробило його відмінним універсальним слайсером, який можна використовувати як ножа шеф-кухаря.
Ножі для рівномірного нарізання мають довге тонке лезо довжиною від 150 до 255 мм з маленькою висотою п’яти, щоб мінімізувати площу поверхні і робити рівномірний зріз за один раз. Цей профіль леза також знижує тертя та опір, дозволяючи їжі легко спадати під час нарізки.
Легкий та із середнім вигином леза, судзихи ідеально підходить для нарізки безкісткових шматків м’яса, риби та птиці.
У той час як багато професійних кухарів та шанувальників кухонних ножів віддають перевагу вуглецевій сталі через її видатну гостроту та простоту заточування, нові сплави з нержавіючої сталі скоротили розрив у характеристиках між цими двома категоріями.
Ніж для нарізки Yaxell виготовляється з нержавіючої сталі VG10, яка вважається «золотим стандартом» сплавів з високим вмістом вуглецю не менше 1 відсотка та твердістю 61 одиниць (HRC) за шкалою Роквелла. Це дає твердішу сталь, ніж більшість нержавіючих сплавів, і дає дуже хороші ріжучі характеристики. Він має гостру кромку, добре тримає заточування і легко заточується. Облицювання з дамаської сталі забезпечує міцність та стабільність цілісності леза.
Якщо вас цікавить купівля японських ножів для нарізки, то запрошуємо відвідати наш шоу рум, де представлені товари для різної нарізки від світового виробника класичних японських ножів Yaxell.
Часті питання про Ніж для нарізки
- Тримайте ніж у руці з впевненим захопленням і пальці віддалено від леза.
- Для розрізання твердих продуктів, наприклад, ковбаси або сиру, використовуйте плавні рухи леза вниз, розташовуючи ніж паралельно робочій поверхні.
- Використовуйте спеціальні види ножів для розрізання хамону, лосося, балика, твердих сирів, помідорів.
- Регулярно перевіряйте гостроту леза і за потреби вирівнюйте його мусатом або точіть.
- Використовуйте підходящу поверхню для розрізання, таку як ріжуча дошка з якісного пластику або дерева, щоб запобігти пошкодженню кромки ножа.
- Пам'ятайте про безпеку: тримайте пальці на рукоятці і працюйте уважно.
Яка вартість придбання товарів категорії ніж для нарізки?
Вартість товарів починається від 2 541 грн, до 64 334 гривень будь-який покупець вибере чудовий товар за актуальною ціною.
Які серії ножів доступні в онлайн-магазині и шоу-румі YAXELL?
У каталозі магазину можна купити продукцію більш ніж 10 серій, а також рекомендуємо звернути увагу на ножі за призначенням — Ніж для чистки овочів та фруктів SUPER GOU YPSILON Yaxell 37202, Кухарський шеф-ніж 200 мм дамаська сталь, серія SUPER GOU YPSILON Yaxell 37200, Ніж Сантоку 165 мм дамаська сталь, серія SUPER GOU YPSILON Yaxell 37201.
Чому варто вибрати та купити «ніж для нарізки» в нашому інтернет-магазині?
Актуальні ціни та наявність товару, професійна консультація та персональна знижка кожному клієнту, який обере одну з позицій, що відповідають саме вашим потребам.
