Шліфування та заточення вже готового японського ножа – доволі складні, але дієві та корисні процеси, які допоможуть підтримувати інструмент в ідеальній формі та збільшити рівень комфорту його використ..
Ножі з Японії – інструменти з категорії мастхев, що стали відомими не лише завдяки своїм візуальним особливостям, а й виготовленню з урахуванням технологій та старовинних традицій. Торкнулось це й обр..
Сталь SG2 – одна з найпопулярніших для виготовлення «сердечника» японських ножів. А сьогодні ми розкажемо, чому варто звертати увагу не лише на ножі Yaxell Hana, а й на багатошарові серії ножів Super ..
Руків’я кухарських ножів – це не лише про візуальну естетику, а й про зручність використання, особливо за довгих робіт на кухні. У цій статті ми розберемо два найпопулярніших матеріали для розробки ру..
Обираючи ножі японського виробництва, важливо особливу увагу звернути не тільки на те, наскільки вони ефективно працюють з різноманітними продуктами та який рівень гостроти мають. Ми пропонуємо погово..
Ножі Yaxell – взірець якісних, професійних кухарських інструментів для шефа та новачків. А сьогодні ми розкажемо про серію Yaxell REI, а особливо – про покриття леза у вигляді DLC, його унікальні влас..
Японські кухарські ножі, особливо з багатошарової сталі, вражають не тільки гостротою та якістю різу, а й вишуканим дизайном леза. У цій статті ми розповімо, чому варто купити японські ножі, звертаючи..
Останні 30 років стали періодом трансформації у виробництві японських кухарських ножів. А перш ніж купити ніж із дамаської сталі в Україні, варто дізнатись про еволюцію його дизайну, функціональності ..
Японська ножова культура одна з найрозвиненіших у світі. Вона поєднує у собі багатовікові традиції кування та гартування сталі, інноваційні технології та естетичний зовнішній вигляд. А тому бренд Yaxe..
У професійній кухні якість ножа – запорука точності нарізки, швидкості обробки продуктів та гігієнічності. Проте навіть найякісніший інструмент може втратити свої властивості внаслідок корозії та конт..