Серія японських ножів Yaxell Super Gou, 161 шар

Yaxell Super Gou – одна з преміальних серій японських ножів цього виробника. GOU з японської перекладається як «перевага». Тому перевага цієї серії простежується у всіх деталях.

Які характерні риси ножів серії Super Gou?

Сердечник клинка заготовляють із японської порошкової (мікро-карбідної) сталі марки SG2. Її перевага для виготовлення ножів полягає у високому вмісті вуглецю, що надає виняткову твердість та стійкість цьому металу та виробам з нього. Після термічного загартовування твердість сталі сягає дуже високого для цієї ніші показника - 63 одиниці. Зазвичай в нормі для хорошого середньостатистичного ножа 57-58 одиниці за шкалою Роквелла.

На що впливає твердість? Твердість сталевого сердечника, з якого кують меч для майбутнього ножа - це запорука дуже гострого леза. А точніше за тривалу здатність леза тримати гостроту. При правильному зверненні, звичайно. Через високу твердість метал більш схильний до сколів і кришення, якщо з ножем поводитися неакуратно. Заборонено різати дуже тверді продукти, кістки, ціпки. Для цього існують спеціальні ножі. Ножі Super Gou Yaxell – це чудові кухарські ножі для щоденної роботи на кухні, нарізки, а також ножі шефа. До речі, кут заточування леза ножа 15⁰ з кожного боку.

Перевага продовжується в багатошаровості ножів їхньої дамаської сталі. В результаті технології ножів цієї серії по 80 шарів нержавіючої сталі з кожного боку клинка. В результаті отримуємо 161 шар, який відіграє роль обкладок для захисту осердя від корозії.

Ножі з дамаської сталі з великою кількістю шарів відрізняє незрівнянний візерунок на лезі, який утворюється в результаті термічної обробки та процесу кування. Лезо за традицією прикрашене фірмовим відмінним гравіюванням з ієрогліфів, яке транслюється як SUPER GOU - Дух самурая.

Чим відрізняється кухонний ніж Yaxell Super Gou від його побратима із серії Yaxell Gou?

У продуктовій лінійці серій Go Yaxell кожна серія є логічним продовженням продукту, з додаванням кількості шарів сталі та якихось функціональних чи естетичних фішок.У чому ж різниця?

Скільки коштують ножі серії Yaxell Super Gou?

Ціна на кухонний ніж з преміальної серії Yaxell Super Gou лежить у верхньому ціновому сегменті від 6600 грн і вище.

У чому переваги японських ножів Yaxell?

Слід зазначити, що ножі «Яксель» - це оригінальні японські ножі з дамаської сталі. Виробляються в Японії, м. Секі – місце, яке славиться, як батьківщина самурайських мечів та супер гострих та оригінальних ножів з дамаску. Тому ножі Yaxell Super Gou це

• Оригінальні ножі з Японії
• Преміальна якість
• Високі функціональні властивості
• Вишуканий дизайн
• Преміальна упаковка
• Ексклюзив

Ніж кухарський Yaxell Gou - це чудовий вибір для професійних кухарів та любителів кулінарії завдяки своїй гостроті та зручності у використанні.