Не лише підбір правильного ножа для кухні має значення, а й догляд за ним для подовження використання. Сьогодні ми розкажемо про те, навіщо потрібно купити чохли для ножів, а також як доглядати за виробами із дамаської сталі правильно.
Основні правила догляду за ножами з дамаської сталі
Розуміння того, як правильно доглядати за ножами із дамаску, дозволить не лише подовжити термін їх роботи, а й вберегти лезо від частого затуплення, появи корозії, а також всотування неприємного запаху тощо.
Звертаємо вашу увагу на наступні правила догляду за ножами із дамаської сталі:
- Очищайте інструмент після кожного використання, не залишайте ніж після роботи з ним з залишками продуктів на лезі.
- Мийте ножі під теплою водою, промиваючи не лише клинок, а й руків’я.
- Використовуйте для миття легкі мийні засоби без абразиву чи кислот у складі.
- Не мийте ножі із дамаску у мийних машинах, аби не пошкодити поверхню клинка та руків’я.
- Не використовуйте жорсткі губки – тільки м’яку тканину або губку під час миття.
- Не забувайте про необхідність витирання ножа паперовими рушниками до сухості.
- Для збереження леза від корозії регулярно протирайте його за допомогою олії чи воску.
Також радимо не забувати вчасно заточувати та полірувати леза ножів. Завдяки тому, що дамаск має високий рівень міцності та твердості, він не потребує щоденного доведення ріжучої кромки. Однак якщо ви відчуваєте, що ніж затупився – використовуйте мусати або водні камені.
Як правильно зберігати японські ножі?
Важливо також і правильно зберігати ножі із дамаску, аби уникнути їх пошкодження та затуплення. Використовуйте для цього магнітні підставки для ножів чи чохли, спеціальні ножові блоки. Вони допоможуть вберегти лезо від пошкодження, зберегти його гостроту на тривалий час та попередити ушкодження рук.
Для того, аби зменшити ризик пошкодження леза та його затуплення, зберігайте дамаські ножі окремо від інших кухарських інструментів. Наприклад, від виделок та ложок, які можуть пошкодити поверхню леза. Для цього можна обрати як окремий ящичок для зберігання, так і придбати футляри, які будуть зберігати клинки від травмування та деформації.
Інструменти для догляду за ножами та їх використання
Щоб підтримувати довговічність використання, гостроту леза й забезпечувати безпечне зберігання ножів із дамаської сталі, необхідно звернути увагу на спеціальні аксесуари, які стануть у пригоді.
Для того, аби доглядати за японськими дамаськими ножами, вам знадобиться:
- Засоби для заточування у вигляді японських водних каменів та мусатів допоможуть підтримувати гостроту леза та полірувати його до досягнення ідеального різу;
- Магнітні підставки будуть вельми доречними, аби зберігати ножі зі зручністю та тримати їх під рукою;
- Дерев’яні футляри – мастхев на випадок, якщо ви плануєте зберігати ножі разом з іншими інструментами;
- Чохли та сумки знадобляться тоді, коли ви вирішуєте безпечно перевезти ножі на іншу кухню або квартиру.
Хочете підібрати якісні засоби догляду за японськими ножами із дамаської сталі, але не знаєте, які підійдуть найкраще для вас? Тоді зверніться до наших консультантів за допомогою!
