Серія KANEYOSHI

Відображаються усі з 6 результатів

Серія KANEYOSHI представляє традиційні японські ножі з одностороннім заточуванням, що підходять для нарізки, рубки і подрібнення продуктів. Неймовірно гострий, відмінно збалансований ніж стане незамінним помічником на будь-якій кухні. Матеріал леза - нержавіюча сталь Shiro3 + двошаровий ламінат. Сталь, з якої виготовлений центральний шар, відноситься до високовуглецевих нелегованих сталей, вона дозволяє домогтися еталонних ріжучих властивостей, однак вимагає більш ретельного і уважного догляду. Ручка виготовлена ​​з натурального дерева, з дуже міцної і витонченої магнолії з основою з рогу буйвола або з пластику.

У серії KANEYOSHI зустрічаються японські ножі Сантоку, Деба і Накірі.

Сантоку - різновид кухарського ножа, лезо у нього широке і з більш прямою лінією різу. «Сантоку» в перекладі з японської - «три хороші речі», що говорить про придатність ножа добре рубати, кришити і нарізати тонкими скибочками або кубиками як м'ясо, рибу, так і овочі, сир та інші продукти.

Ніж Деба - універсальний кухарський ніж для обробки риби і, рідше, м'яса. Заточка, як правило, одностороння. Техніка роботи – ріжуче-рубляча.

Японський ніж Накірі має тонке прямокутне лезо, використовується в основному для роботи з овочами і фруктами для нарізки і шинкування.