Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі
При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.
Як мити японські кухонні ножі?
Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.
Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?
Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.
Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?
Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.
Як заточувати японські ножі Yaxell?
Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:
Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.
Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.
Леонид –
Этот нож выбрал в качестве подарка своему товарищу, он шеф-повар и я решил что нож от Yaxell самое то. Приехал за ним в шоурум на Борщаговской 154-а. Ребята при мне провели тест который показал насколько острая сталь/заточка у этого производителя – срезали верхний слой бумаги – смотрелось очень эффектно) Плюс стильная упаковка… Подарок очень понравился товарищу – шикарный внешний вид плюс функциональность. Так что и я доволен, спасибо.
Леонид –
Дмитрий –
Взял этот нож для нарезки рыбы, нож деба незаменим для такой работы. Таким острым лезвием кожа легко снимается, рыбное филе нарезается без труда на идеальные порции. Магазином Яксель остался доволен, быстро доставили, поварские ножи высокого качества и оправдывают свою цену.
Дмитрий –
Володимир –
Це мій незамінний помічник при нарізці риби. Міцне лезо та зручна рукоятка дають стабільність під час роботи. Магазин yaxell, дуже вражає великим вибором професійних кухонних інструментів. компетентні менеджери допомогли мені з вибором ножа.
Володимир –
Василь Сидоренко –
Деба ідеальний для розрубування риби. Замовив у магазині, менеджери допомогли обрати саме те, що потрібно. Якість на висоті
Василь Сидоренко –
Марко Шевченко –
Купив цей ніж. Дуже гострий, зручний у використанні. Доставка була швидкою, ціни відповідають якості
Марко Шевченко –