Лінійка кулінарних ножів Yaxell RAN представляє собою найбільш відому серію ножів у асортименті цієї відомої компанії. Її поява в 2006 році ознаменувалася світовим успіхом, і з того часу вона завоювала серця як професіональних кухарів, так і домашніх гурманів. Чим же відзначаються ці ножі?
Унікальні характеристики японського ножа Yaxell RAN
Кулінарні ножі з колекції Yaxell RAN мають леза, виготовлені з дамаської сталі. Вони об’єднують у собі центральний шар, виготовлений з міцної японської сталі VG-10, а також обкладинки, що складаються з шарів м’якої і твердої нержавіючої сталі,які чергуються між собою. В сумі кожен клинок містить 69 шарів сталі. Закалений до твердості 61 за шкалою Роквелла, центральне ядро забезпечує тривалу гостроту. Бічні обкладинки захищають лезо від корозії та впливу агресивних середовищ, таких як луги, кислоти та сольові розчини. При товщині обуха в 2.0 мм ножі Yaxell RAN мають двосторонню симетричну заточку під кутом 15 градусів, що дозволяє досягнути гостроти в 0.2-0.25 мм. Ножі Yaxell RAN вражають гостротою, що робить їх незамінними на кухні.
Рукоятки ножів цієї серії виготовлені з ударостійкого та водонепроникного матеріалу, відомого як чорна мікарта. Вони мають всадний наскрізний монтаж, зміцнений двома потужними заклепками, а також болстер і верхній елемент з полірованої нержавіючої сталі.
Форма рукояток є ідеальною, з прямою конструкцією і легким вигином в середині нижньої торцевої сторони. Завдяки ідеальному балансу, овальній формі в перетині і прямій лінії, рукоятки підходять для рук будь-якого розміру.
Світове визнання – нагороди та репутація японських ножів Yaxell RAN
Серія RAN швидко завоювала світове визнання. У 2009 році вона була визнана найкращою в категорії кулінарних ножів журналом ETM-Telemagazin. У 2012 році ця серія знову зайняла вершину рейтингу. На Олімпійському Кубку «Bocuse D» команда «Finest» під керівництвом Матті Янсена посіла четверте місце, використовуючи ножі з колекції RAN. Наразі японські ножі Yaxell RAN активно використовуються в кулінарних змаганнях, конкурсах і телешоу, демонструючи видатні характеристики.
Рекомендації японських ножів Yaxell RAN від професіоналів
Ножі Yaxell користуються заслуженим успіхом як в Японії, так і в багатьох країнах світу, включаючи Європу, Північну та Південну Америку, і Азію. Вони високо оцінені професіональними шеф-кухарями. Кухонні ножі Yaxell RAN навіть використовуються на кухні Елісейського палацу та в кулінарних школах французького президентського палацу, що є найкращим підтвердженням їх якості та функціональності.
Yaxell ніж кухонний і мусат для ножів — це невід’ємна частина кухонного арсеналу та справжній секрет кулінарного майстерства. Одним із представників світової слави Yaxell є серія ніжів RAN. Їхні високоякісні леза та вражаючий дизайн роблять Yaxell RAN найкращим вибором для тих, хто цінує якість та стиль на кухні.
