Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі
При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.
Як мити японські кухонні ножі?
Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.
Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?
Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.
Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?
Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.
Як заточувати японські ножі Yaxell?
Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:
Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.
Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.
Анна –
Ця точилка швидко і легко відновлює гостроту моїх ножів. Якщо комусь потрібні якісні ножі та аксесуари до них, рекомендую цей магазин
Анна –
Галина –
Точилка компактна і легко користуватись. Головне, ножі гострі надовго. Рекомендую
Галина –
Микола Мельник –
Точило легко використовується і допомагає підтримувати гостроту ножів в ідеальному стані.
Микола Мельник –
Миколай Коваль –
Замовив таке точило і дуже задоволений покупкою! Справжня знахідка для тих, хто хоче завжди тримати свої ножі гострими
Миколай Коваль –
Федір Ковальчук –
Точилка працює відмінно – мої ножі знову гострі, як нові. Дуже зручно користуватись. Дякую за швидку доставку
Федір Ковальчук –
Юліан Соколовський –
Придбав таку точкилку для своєї колекції японських ножів. Якість на висоті, магазин має чудовий сервіс. Ножі до речі також купував тут – максимально задоволений!
Юліан Соколовський –
Артем Савчук –
Точило RANSHARP потрапило в мій арсенал випадково, як подарунок. Але виявилось не таким простим, як здається. Після кількох заточок ножів результат стабільний. Жодних хвиль на лезі, рівна ріжуча кромка. Тепер використовую його постійно.
Артем Савчук –
Антон Литвин –
Мені важливо, щоб інструмент не псував геометрію леза. Це точило справляється з цим навіть на тонкому дамасці. Не рве сталь, не створює мікросколів. Зручно, що воно має фіксований кут, що підходить до більшості ножів серії RAN. Проста конструкція і це плюс.
Антон Литвин –