Точильний камінь №3000/8000 Yaxell 36053

Точильний камінь №3000/8000 Yaxell 36053
(8 відгуків)
Артикул: 36053 Бренд: YaxellКатегорія:
Compare
8 відгуків

Ціна: 5 812₴

Є в наявності

– або – 

Оплата

Картою будь-якого банку при замовленні;
Накладений платіж у відділенні або кур'єру Нової Пошти при отриманні товару;
Безготвівковий розрахунок.

Доставка

Новою поштою до відділення.
Кур'єром Нової пошти за адресою. Доставку оплачує покупець за тарифами перевізника.
Самовивіз за домовленістю з менеджером за адресою: м. Київ, вул. Борщагівська, 154-А, ТЦ «Аркадія» (Індустріальний міст) з 09-17-00 щодня, крім суботи та неділі.

Традиційний спосіб заточування японських ножів – за допомогою водного каменю. Точильні камені Yaxell підходять для заточування ножів із нержавіючої сталі будь-якої серії Yaxell, а також інших ножів із високою твердістю сталі.

Камені із зернистістю 3000 і 8000 гріт відносяться до дрібнозернистих каменів і призначені для виправлення не затуплених клинків і для швидкого фінішного доведення понад гостре лезо після заточування на більшому зерні. Як правило, такі камені використовують професійні кухарі.

В комплекті:

  • Двошаровий камінь нагура з зернистістю 3000 та 8000 гріт. Розмір каменю: 180 х 60 х 27 мм
  • Насадка-тримач кута заточування
  • Підставка під камінь з антиковзкою основою
  • Вирівнюючий брусок

Водні точильні камені передбачають замочування у воді перед використанням. Пори мокрого каменю не забиваються металевою крихтою, до того ж мокрий камінь утворює суспензію з кам’яної крихти та металевого порошку, що забезпечує високу якість заточування леза ножа.

Артикул: 36053 Бренд: YaxellКатегорія:
Матеріал

Довжина леза, мм

Призначення

Додати відгук

На основі 8 відгуків
5.0 загалом
8
0
0
0
0

  1. Ольга Гончар –

    Точильний камінь ефективний і легко використовується. Ножі довго залишаються гострими

    Ольга Гончар –

  2. Лазаренко –

    Цей точильний камінь допоміг мені відновити гостроту моїх ножів за пару хвилин! Шкода, що раніше такий не купив

    Лазаренко –

  3. Олег Кузьмін –

    Всі ножі в нашому ресторані завжди гострі завдяки точильному каменю. У нього дві сторони з різним зерном, що дозволяє швидко досягати бажаного результату і це дуже зручно. Окреме дякую за відмінний сервіс

    Олег Кузьмін –

  4. Ярослав Онопко –

    Купив точильний камінь Yaxell 36053 для свого ресторану та не можу нахвалитися його якістю. Він дозволяє легко відновлювати гостроту ножів, що надзвичайно важливо для нашої продуктивності. Ціна в магазині дуже приємна.

    Ярослав Онопко –

  5. Сергій Шевченко –

    Всі ножі в нашому ресторані завжди гострі завдяки точильному каменю. У нього дві сторони з різним зерном, що дозволяє швидко досягати бажаного результату і це дуже зручно. Окреме дякую за відмінний сервіс

    Сергій Шевченко –

  6. Сергій Кузнєцов –

    Купив точильний камінь Yaxell 36053 для свого ресторану та не можу нахвалитися його якістю. Він дозволяє легко відновлювати гостроту ножів, що надзвичайно важливо для нашої продуктивності. Ціна в магазині дуже приємна.

    Сергій Кузнєцов –

  7. Кирило Задорожний –

    Використовую цей камінь перед демонстраціями для клієнтів. З ним ніж виглядає не тільки гострим, а й бездоганно доглянутим. Приємна текстура, рівномірне сточування. Після обробки ножі виглядають як щойно з коробки.

    Кирило Задорожний –

  8. Ростислав Бондар –

    Цей камінь однаково добре працює як з японськими, так і з німецькими ножами. Після фінішної обробки лезо легко проходить продукт із жорсткою шкіркою. Шліфування не займає багато часу. Це одна з найбільш корисних речей на моїй кухні.

    Ростислав Бондар –

  1. Перед використанням камінь потрібно замочити, зануривши його в ємність із водою на 10 хвилин. Дрібнозернисті камені слід замочувати 20 хвилин. Камінь, що наситився, не випускає бульбашки повітря.
  2. Вийнявши з води, покладіть камінь на підставку. Якщо лезо ножа затупилося і потребує заточування, то треба починати спочатку з великого зерна, тобто кладемо камінь більш грубою крупнозернистою стороною вгору. Якщо лезо в хорошій формі, то можна провести лише правку на більш гладкій стороні з дрібнозернистим каменем.
  3. На обух ножа одягніть фіксатор кута заточування. Не рекомендується змінювати фабричний кут заточування ножа. Тому розташуйте лезо ножа під кутом 15⁰ до каменю.
  4. Розташуйте ніж на бруску, повернувши його за годинниковою стрілкою таким чином, щоб кут між ножем та довжиною бруска був близько 45°.
  5. Проводіть лезом по каменю вперед і назад, зберігаючи при цьому кут та легкий натиск. Силу натиску поступово збільшуємо. Слідкуйте, щоб лінія леза ножа розташовувалась строго паралельно каменю (столу), щоб не пошкодити поверхню каменю.
  6. Камінь має бути весь час мокрий, тому потрібно періодично трохи збризкувати камінь невеликою кількістю води.
  7. Переверніть ніж і повторіть ті ж рухи для іншої сторони леза. При заточуванні використовуємо всю поверхню каменю, а не лише його середину. Таким чином, ви довше збережете рівну однорідну поверхню всього каменю.
  8. Доведення або виправлення леза від задирок проводиться на іншій стороні каменю. Переверніть камінь дрібнозернистою поверхнею вгору і повторіть весь процес заново.
  9. Процес заточування залежно від стану ножа може тривати від 10 до 30 хвилин. Періодично перевіряйте гостроту леза за допомогою паперу.
  10. При роботі з дрібнозернистим каменем на поверхні рекомендується спочатку створити невелику суспензію шляхом натирання мокрого каменю спеціальним бруском з комплекту. Суспензію не слід змивати. Якщо вийшла густою, можна побризкати трохи водою на камінь.
  11. Якщо ніж не був сильно затуплений і вимагає чергової правки, можна скористатися тільки однією дрібнозернистою стороною каменю.
  12. Після завершення процесу заточування ножа пройдіть спеціальним бруском по поверхнях точильного каменю для його вирівнювання. Таку правку можна зробити і перед початком заточування. Для ідеального заточування камінь має бути рівним, без сколів та подряпин.
  13. Промийте камінь і ретельно висушіть протягом двох діб, але в будь-якому випадку до повного висихання.
  14. Зберігайте каміння у закритій тарі, у сухому, темному, прохолодному місці.
Популярні товари
Ти ж не залишав свій кошик просто так, правда?

Просто введіть адресу своєї електронної пошти нижче, і ми збережемо ваші покупки на майбутнє. Хтозна, можливо саме ви отримаєте код на приємну знижку :)

Ваш кошик
0