Кухарський шеф-ніж 255 мм дамаська сталь, серія TSUCHIMON Yaxell 36710ВП

Name: Кухарський шеф-ніж 255 мм дамаська сталь, серія TSUCHIMON Yaxell 36710ВП
Brand: Yaxell
SKU: 36710ВП
Price: 5812 UAH
Availability: OutOfStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

Кухарський шеф-ніж 255 мм дамаська сталь, серія TSUCHIMON Yaxell 36710ВП - Фото 1

Кухарський шеф-ніж 255 мм дамаська сталь, серія TSUCHIMON Yaxell 36710ВП - Фото 2

Рейтинг 5.00 з 5 на основі опитування 1 покупця

(1 відгук)

Артикул: 36710ВП Бренд: YaxellКатегорія: Серія японських ножів Yaxell Tsuchimon, 3 шари

Compare

Оцінено в 5.00 з 5

1 відгуків

Ціна: 5 812₴

Знято з виробництва

Оплата

Картою будь-якого банку при замовленні;

Накладений платіж у відділенні або кур'єру Нової Пошти при отриманні товару;

Безготвівковий розрахунок.

Доставка

Новою поштою до відділення.

Кур'єром Нової пошти за адресою. Доставку оплачує покупець за тарифами перевізника.

Самовивіз за домовленістю з менеджером за адресою: м. Київ, вул. Борщагівська, 154-А, ТЦ «Аркадія» (Індустріальний міст) з 09-17-00 щодня, крім суботи та неділі.

Японський шеф-ніж серії TSUCHIMON з лезом 25,5 см підходить для щоденного використання на професійній або домашній кухні, оскільки витримує будь-яке робоче навантаження.

Поварський нІж виготовили з 3-шарової нержавіючої сталі з основою із твердої сталі VG-10 (до складу входять кобальт, молібден, ванадій).

Ніж має дуже гостру ріжучу кромку, симетричний кут заточки складає 15 °. Твердість леза – 61 одиниць (HRC) за шкалою Роквелла гарантує тривале збереження ріжучої здатності поварського ножа.

Серія японських ножів TSUCHIMON популярна серед майстрів суші. Поглиблення на лезі у вигляді ударів молота, які утворюють складний мозаїчний візерунок, мають ще й функціональну особливість. Вони служать своєрідними повітряними капсулами, завдяки чому риба та інші сирі продукти не пристають до леза ножа.

Ідеально відполірована чорна рукоятка кухонного ножа Yaxell TSUCHIMON виготовлена з матеріалу канва микарта – це льон, просочений смолою. Це витривалий довговічний матеріал, який витримує інтенсивні навантаження, не вбирає запахи.

Артикул: 36710ВП Бренд: YaxellКатегорія: Серія японських ножів Yaxell Tsuchimon, 3 шари

Матеріал рукоятки	Канва мікарта
Марка матеріалу клинка	Сталь VG10
Колір рукоятки	Чорний
Кількість шарів	3
Кут заточування	15
Твердість за шкалою Роквелла	61
Загальна довжина	390
Матеріал	Дамаська сталь
Довжина леза, мм	255
Призначення	Поварський шеф-ніж

Додати відгук Скасувати відповідь

На основі 1 відгука

5.0 загалом

Оцінено в 5 з 5

Саша – 12.05.2019

Работаю шеф поваром, нож стал не заменимым в процессе работы, Очень доволен

Саша – 12.05.2019

Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі

При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.

Як мити японські кухонні ножі?

Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.

Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?

Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.

Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?

Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.

Як заточувати японські ножі Yaxell?

Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:

Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.

Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.

Популярні товари