Японський ніж Накірі серії RAN з тонким прямокутним лезом із дамаської сталі 18 см використовується переважно для роботи з овочами та фруктами для нарізання та шинковки. В основі високоякісна сталь VG10 (кобальт, молібден, ванадій), покрита захисними обкладками із 68 шарів нержавіючої сталі з ефектним дамаським візерунком на лезі. Лезо ножа має характерні виїмки уздовж леза, так звані “повітряні капсули”, що запобігають прилипанню продуктів до леза при нарізанні.
Ніж дамаск має дуже гостру ріжучу кромку, симетричний кут заточки складає 15 °. Твердість леза – 61 одиниць (HRC) за шкалою Роквелла гарантує тривале збереження ріжучої здатності поварського ножа.
Ідеально відполірована чорна рукоятка кухонного ножа Yaxell RAN виготовлена з матеріалу канва микарта – це льон, просочений смолою. Це витривалий довговічний матеріал, який витримує інтенсивні навантаження, не вбирає запахи. Рукоятка надійно закріплена, на кінці має металеве навершя для кращого балансування ножа.
Yaxell RAN – популярна серія японських ножів із дамаської сталі. Їхній дизайн одночасно класичний і сучасний, з акцентом на неймовірно красивому візерунку. Серія RAN прославила ножі Яксель на весь світ. Кухонні ножі Yaxell RAN були неодноразово відзначені нагородами на міжнародних конкурсах і тестах якості.
Клименко –
Ну шо сказати, японці вміють робити якісно. хороший ніж, зведений точно, і по масі саме те! Я багато чого преепробував і яксель мені зайшов. рубаю ним овочі, зелень та взагалі можна нарізати все що треба бо лезо високе та гостре
Клименко –
Катерина –
нож крутой, баланс, сведение все четко. Японское качество в каждой детали. Нарезает овощи, фрукты, нарубить зелень, другие продукты не проблема, очень острое и высокое лезвие.
Катерина –
jurak –
Ніж чудовий! Приємно працювати. Рекомендую. Прикро одне-вчора сплатив, а сьогодні знижка… Могли б попередити…
jurak –
Анатолій Алаваренко –
Використовую такий накірі для овочів! Гострий, зручний у руці і завдяки гарній дамаській сталі виглядає як витвір мистецтва в кухні.
Анатолій Алаваренко –
Жанна Журавель –
Користуватись таким ножем для нарізки овочів легко та швидко. Дуже задоволена якістю.
Жанна Журавель –
Дмитро Наконечний –
Цей Накірі став основним для обробки овочів. Його вага ідеально розподілена, тому нарізка проходить рівно і швидко. Морква, буряк, кабачки — все ріже без зайвих зусиль. В порівнянні з моїми старими ножами це зовсім інший рівень.
Дмитро Наконечний –
Юліан Терещенко –
Не шукав краси, а шукав функцію. І вона тут є. Цей ніж дає однаковий результат від першого до останнього кубика овочу. Дамаський шар не просто декор, бо він тримає заточку і не кришиться навіть на жорсткому продукті. І стиль тут у ефективності, а не у блиску.
Юліан Терещенко –
Петро Гринюк –
RAN має 180 мм і це дає додаткову перевагу при роботі з великими овочами. Нарізаю батат, буряк, гарбуз без страху заклинити лезо. Баланс ідеальний для повторюваних рухів. Чистий різ зберігає форму продукту. Заточка заводська вийшла напрочуд витриманою.
Петро Гринюк –
Руслан Тищенко –
RAN допоміг прискорити рутину у вегетаріанському кафе. Великий обсяг моркви, броколі, кореню петрушки і все без проблем. Рука не втомлюється через правильний нахил ріжучої частини. Практичне рішення для серйозної кухні.
Руслан Тищенко –