Yaxell регулярно радует своих покупателей и ножевых фанов новинками. И в 2021 году Yaxell анонсировал выход новой революционной серии TAKEHISA. Похоже Яксель решили превзойти не только все свои предыдущие серии, но и своих конкурентов на рынке японских кухонных ножей из дамасской стали.
«TAKEHISA. Дух самурая!» – так звучит слоган этой серии, который выгравирован мастером вручную на лезвии ножа. Мотивы самурайского меча катана прослеживаются во всех деталях ножей этой серии.
Следует начать с самого главного преимущества серии TAKEHISA – это сверхтвердость лезвия ножей, которая стала возможна благодаря использованию в качестве материала «сердечника» клинка японской стали ZDP189 с очень высоким содержанием углерода и хрома. Таким образом удалось добиться небывалой ранее твердости – 66 единиц по шкале Роквелла, и соответственно экстремальной остроты с длительной режущей способностью. Угол заточки при этом симметричный, такой же, как и у других ножей Яксель – 15°.
Защиту выполняют обкладки из более мягкой нержавеющей стали, в которые закована основа лезвия, образуя 245 слоев ножа из дамасской стали.
Линии на лезвии, словно волны на самурайском мече, образуют красивый геометрический узор. Великолепие ножей этой серии дополняет рукоятка из нового материала пакка вуд, инкрустированная традиционным японским семейным гербом самураев. Пакка – это современный композитный материал из древесины бука, пластика и смолы, который обладает износостойкостью и гигиеничностью, не впитывает запахи.
В производстве японских ножей сери TAKEHISA задействовано много ручного труда. Поэтому серия лимитированная, и модельный ряд состоит из 4-х сугубо японских ножей: Поварской нож (Gyuto, Гюйто) 240 мм, поварской нож (Gyuto, Гюйто) 200 мм, нож Киритсуке 200 мм, нож Накири 200 мм.
Ознакомиться ближе с ножами вы можете в нашем каталоге. И уже сейчас можно оформить предзаказ эксклюзивного ножа дамаск Яксель TAKEHISA.
Поставку новой серии ожидаем в середине весны 2022 года.
