Yaxell серия Ran Plus является премиальной линейкой кухонных ножей, которая дополнена уникальными дизайнерскими элементами. Она является развитием и продолжением популярной серии Ran, получив при этом ручную гравировку на клинке и на торцевой части рукоятки, что делает её привлекательной для коллекционеров.
Кухонный нож Yaxell Ran Plus от модели серии Ran отличается не типом стали, количеством слоев материала или рукояткой. Обе линейки сформированы на базе японской стали VG10, которая имеет 69 слоев дамасского материала, однако именно в Ran Plus был воплощен новый подход к дизайну.
Отличия между сериями Ran и Ran Plus:
|
Характеристика |
Yaxell Ran |
Yaxell Ran Plus |
|
Сердечник клинка |
VG10 |
VG10 |
|
Конструкция |
69 слоев |
69 слоев |
|
Многослойность оболочки |
34 слоя с каждой стороны сердцевины |
34 слоя с каждой стороны сердцевины |
|
Твердость |
Около 61 HRC |
Около 61 HRC |
|
Тип стали |
Нержавеющая |
Нержавеющая |
|
Режущая кромка |
Тонкая твердая кромка |
Тонкая твердая кромка |
|
Рукоять |
Canvas-Micarta |
Canvas-Micarta |
|
Фиксация рукояти |
Нержавеющие заклепки |
Нержавеющие заклепки |
|
Гравировка на клинке |
Стандартное оформление Ran |
Ручная гравировка логотипа Ran Plus |
|
Торец рукояти |
Стандартное оформление |
Дополнительная гравировка на торце |
|
Основное назначение |
Профессиональная и домашняя кухня |
Профессиональная и домашняя кухня |
|
Главное преимущество |
69-слойный VG10-клинок |
Та же конструкция + дополнительная ручная отделка |
Выбирая обновленную серию, вы получаете кухонные ножи, что обладают более совершенной отделкой уже протестированной и знакомой вам конструкции. А потому линейка подойдет поварам, которые ценят не только характеристики, но и ручную обработку, детализацию и визуальную привлекательность.
Нож для нарезки Yaxell Ran Plus и другие инструменты, входящие в серию, обладают надежным, нержавеющим сердечником, продуманной эргономикой, а также многослойной конструкцией.
Преимущества ножей серии Ran Plus:
Серия также обладает широким модельным рядом ножей, что позволяет подобрать правильный инструмент в зависимости от ваших потребностей, а также уровня навыков и ингредиентов, с которыми вы работаете.
Выбирая поварской шеф-нож Yaxell Ran Plus и другие инструменты, стоит обратить внимание на многослойность их конструкции. Ножи имеют 69 слоев дамасской стали, где твердый сердечник с двух сторон обернут в 34 слоя более мягкой стали.
Сердечник выступает основой ножа, позволяя сформировать режущую кромку и непосредственно контактируя с продуктом. А наружные слои используются для формирования его защиты и визуальной эстетики.
В обзоре Knivesandtools отмечают, что VG10 относится к профессиональным сталям с высоким уровнем углерода. Она обладает большей твердостью, чем стандартные нержавеющие, а также проста в уходе и заточке.
Особенности стали в серии Ran Plus:
|
Компонент |
Содержание |
Значение |
|
Углерод |
1% |
Повышает потенциал твердости и способствует удержанию режущей кромки |
|
Хром |
15% |
Обеспечивает высокую коррозионную стойкость |
|
Молибден |
1% |
Повышает прокаливаемость и способствует износостойкости |
|
Ванадий |
0,25% |
Участвует в формировании карбидов и измельчении структуры |
|
Кобальт |
1,55% |
Способствует высокой твердости и стабильности структуры |
Количество слоев стали, которые защищают сердечник, определяет в первую очередь не только уровень защиты, но также и структуру с рисунком на клинке. Чем больше слоев на лезвии – тем более мелким и плотным будет выглядеть узор, размещенный на нем.
В каталоге нашего магазина можно найти не только нож Сантоку Yaxell Ran Plus, но и другие инструменты, входящие в линейку, что позволяют работать с широким спектром продуктов.
Ножи серии Ran Plus и их особенности:
|
Тип ножа |
Размер |
Особенности и назначение |
|
Кухонный |
12 см |
Компактный клинок для повседневных небольших операций |
|
Для нарезки |
15 см |
Узкий длинный клинок для ровных продольных срезов мяса и рыбы |
|
Для хлеба |
23 см |
Длинная зубчатая кромка для хлеба и выпечки |
|
Овощной |
8-10 см |
Высокий и массивный клинок для овощей и объемной нарезки |
|
Киритсуке |
20 см |
Длинный профиль с характерным кончиком для точной нарезки |
|
Сантоку |
16,5 см |
Универсальный японский формат для мяса, рыбы и овощей |
|
Накири |
16,5-18 см |
Высокий клинок с прямым профилем для овощей |
|
Шеф-нож |
20 см |
Основной универсальный нож для профессиональной и домашней кухни |
Широта ассортимента ножей линейки позволяет подобрать как функциональные, универсальные для базовых задач, так и сформировать профессиональный набор для выполнения всех операций на кухне.
Линейка Ran Plus вмещает в себе широкий спектр ножей, которые могут быть задействованы во всех кухонных операциях.
Где и когда задействуются ножи серии:
К примеру, для домашней кухни можно собрать универсальный комплект в виде шеф-ножа, овощного, хлебного и Накири, учитывая особенности и продукты, с которыми вы работаете.
Серия ножей Ran Plus является популярным выбором для профессиональных поваров в любой стране мира ввиду особенностей и характеристик.
Основные причины:
Эксперты Knivesandtools также отмечают, что VG10 в качестве основы для ножа удобна и своей простой заточкой. Она не требует перехода на специализированные заточные инструменты: достаточно будет качественного водного камня.
Серия Yaxell Ran Plus – оптимальный выбор для домашних и профессиональных поваров, которые ценят не только твердость стали и качество реза, но и ручную отделку, выразительное, премиальное исполнение в дизайне.
Часто задаваемые вопросы о серии японских ножей Yaxell RAN PLUS
Диапазон цен от 3 654 грн до 9 410 гривен — каждый сможет подобрать разнообразие товаров по актуальной цене.
В каталоге магазина представлено продукцию более 10 серий а также следует обратить внимание на ножи по назначению — Нож Киритсуке 200 мм дамасская сталь, серия MON Yaxell 36334ВП, Нож Накири 165 мм дамасская сталь, серия SUPER GOU Yaxell 37144, Нож для чистки овощей и фруктов 80 мм дамасская сталь, серия TSUCHIMON Yaxell 36703ВП.
Актуальные цены и наличие товара, консультация, которая поможет сэкономить ваше время, и индивидуальный подход к каждому клиенту, который выберет один из товаров, что отвечает именно вашим потребностям.
