Японський обвалювальний ніж серії RAN з лезом із дамаської сталі 15 см підходить для щоденного використання на професійній або домашній кухні, оскільки витримує будь-яке робоче навантаження. Використовується для обробки м’яса, відділення м’ясної м’якоті від кісток. Має захисну п’ятку ергономічної форми, що запобігає зісковзуванню пальця на лезо.
В основі високоякісна сталь VG10 (кобальт, молібден, ванадій), покрита захисними обкладками із 68 шарів нержавіючої сталі з ефектним дамаським візерунком на лезі.
Ніж дамаск має дуже гостру ріжучу кромку, симетричний кут заточки складає 15 °. Твердість леза – 61 одиниць (HRC) за шкалою Роквелла гарантує тривале збереження ріжучої здатності ножа.
Ідеально відполірована чорна рукоятка кухонного ножа Yaxell RAN виготовлена з матеріалу канва микарта – це льон, просочений смолою. Це витривалий довговічний матеріал, який витримує інтенсивні навантаження, не вбирає запахи. Рукоятка надійно закріплена, на кінці має металеве навершя для кращого балансування.
Yaxell RAN – популярна серія японських ножів із дамаської сталі. Їхній дизайн одночасно класичний і сучасний, з акцентом на неймовірно красивому візерунку. Серія RAN прославила ножі Яксель на весь світ. Ножі Yaxell RAN були неодноразово відзначені нагородами на міжнародних конкурсах і тестах якості.
Олексій Іванов –
Обробний ніж – це справжня знахідка! Лезо з дамаської сталі ідеально ріже всі продукти, будь то м’ясо чи овочі. Дуже зручний у використанні, ідеально збалансований і завжди гострий.
Олексій Іванов –
Віктор Ткаченко –
Я просто не можу уявити свою кухню без цього обробного ножа! Лезо гостре, як бритва, і залишається таким навіть після тривалого використання. Ручка комфортна, що робить роботу з ним приємною.
Віктор Ткаченко –