Ніж Кірітсуке 200 мм дамаська сталь, серія TAKEHISA Yaxell 37334

Артикул: 37334 Категорія:
0 out of 5
0 відгуків

22 344

Немає в наявності

Оплата

Картою будь-якого банку при замовленні;
Накладений платіж у відділенні або кур'єру Нової Пошти при отриманні товару;
Безготвівковий розрахунок.

Доставка

Новою поштою до відділення.
Кур'єром Нової пошти за адресою. Доставку оплачує покупець за тарифами перевізника.
Самовивіз за домовленістю з менеджером за адресою: м. Київ, вул. Борщагівська, 154-А, ТЦ «Аркадія» (Індустріальний міст) з 10-17-00 щодня, крім суботи та неділі.

Ножі серії TAKEHISA – остання розробка Yaxell – сенсація в світі японських ножів. Технологічна досконалість в комбінації з вишуканим автентичним дизайном, який пробуджує дух японського самурая.

Японський ніж Кірітсуке – це японський кухонний ніж для тонкого нарізання м’яса, риби, овочів в кращих традиціях японської кухні. Цей ніж має скошений край леза за мотивами японського меча катана.  Його часто називають порційним і використовують для нарізки, шаткування.

В якості основи леза використана порошкова сталь ZDP189 –  сталь найвищої категорії з високим вмістом вуглецю і хрому, виробництва японської компанії Hitachi Metals. Завдяки цьому матеріалу клинок має екстремальну для ножа твердість – 66 HRC за шкалою Роквелла, і відповідно має дуже гостре лезо.
Ножі TAKEHISA мають також рекордну кількість шарів дамаської сталі. З обкладками із нержавіючої сталі лезо має 245 шарів.

Дизайн ножа і рукоятки як завжди на найвищому рівні. Приголомшливий візерунок, характерний всім японським ножам Яксель, в серії TAKEHISA виконаний у вигляді безлічі хвилястих ліній. Ручне гравіювання, нанесене майстром на лезі ножа, означає: “Takehisa, the Samurai Spirit” (Такехіса, дух самурая). Центр рукояті інкрустований традиційним японським родинним гербом самураїв.

Сама рукоятка виготовлена ​​з нового для ножів Яксель матеріалу – Pakka wood. Пакка – це сучасний композитний матеріал з деревини бука, пластика і смоли. В результаті виходить презентабельна і довговічна, стійка до будь-яких зовнішніх впливів рукоятка.

Артикул: 37334 Категорія:
Матеріал рукоятки

Призначення

Марка матеріалу клинка

Колір рукоятки

Кількість шарів

Кут заточування

Твердість за шкалою Роквелла

Вид

Матеріал

Довжина леза, мм

На основі 0 відгуків

0.0 загалом
0
0
0
0
0

Будьте першим, хто залишив відгук “Ніж Кірітсуке 200 мм дамаська сталь, серія TAKEHISA Yaxell 37334”

Відгуків поки немає.

Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі

При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.

Як мити японські кухонні ножі?

Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.

Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?

Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.

Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?

Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.

Як заточувати японські ножі Yaxell?

Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:

Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.

Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.