Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі
При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.
Як мити японські кухонні ножі?
Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.
Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?
Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.
Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?
Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.
Як заточувати японські ножі Yaxell?
Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:
Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.
Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.
Леон Кардаш –
Точило Yaxell 37222 справжня знахідка для мене! Це справжня швидкість і простота в роботі. Заточив свої ножі за кілька хвилин і отримав ідеально гострі леза. Мені дуже сподобалася його компактність і зручність.
Леон Кардаш –
Назар Петренко –
Я довго вибирав точило і не пошкодував, що зупинився на Yaxell. Воно просте у використанні, навіть новачок впорається. Мої ножі тепер радують мене своєю гостротою.
Назар Петренко –
Артем Вовк –
Не вірив, що це може так вплинути на ножі. Точило Yaxell настільки зручне, що навіть дружина вирішила сама гострити ножі! Чудово справляється і з шеф-ножами, і з маленькими.
Артем Вовк –
Кирило Лановий –
Раніше користувався дешевшими точилами, але завжди було якесь розчарування. З цим усе інакше – гострота ножів після використання неймовірна! Точило Yaxell і виглядає надійно, і його якість видно одразу.
Кирило Лановий –