Японські ножі являють собою професійні інструменти, котрі не лише спрощують процес приготування страв, а й пришвидшують його. А у цій статті ми розкажемо, чому варто японський ніж із дамаської сталі купити, як він оптимізує процеси на кухні та зменшує пошкодження обробних дощечок.
Як гострота лез скорочує час приготування страв
Головна особливість та перевага японського ножа Yaxell – це високий рівень його гостроти. Саме завдяки тому, що він має підвищений рівень гостроти ріжучої кромки, можна говорити про швидше та ефективніше нарізання продуктів, їх обробку та очищення.
Японські ножі скорочують час приготування страв завдяки таким нюансам:
- З їх допомогою можна зробити один точний різ замість кількох надрізів, оскільки ріжуча кромка легко проникає всередину продуктів;
- Мінімальний опір або його майже повна відсутність під час нарізання дозволить пришвидшити обробку інгредієнтів, адже вони не будуть налипати на лезо;
- Японські ножі легко справляються з м’якими інгредієнтами: лезо без проблем ковзає усередині, не розчавлюючи томати, лосося або авокадо;
- Гострота леза та правильні форми ножа допомагають швидко та легко філеювати, знімати шкіру з риби, уникаючи чималої кількості відходів.
До прикладу, професійний су-шеф, користуючись японським ножем, може зробити близько сотні філігранних нарізок риби протягом усього десяти хвилин. Завдяки цьому можна не лише пришвидшити нарізку, а й представити гостям закладу більшу кількість страв у коротший термін без втрати їх смакових особливостей.
Організація робочого простору: сумісність ножів із магнітними тримачами
Організація кухонного простору – це не лише про обладнання робочого місця усім необхідним, а й про правильне зберігання інвентарю. Коли мова заходить про японські ножі, які завжди мають бути під рукою, краще обирати магнітні тримачі та планки, що допоможуть уникнути пошкодження леза від контакту з іншими ножами.
Магнітна підставка для ножів має свої переваги:
- Зберігає гостроту ріжучої кромки, адже допомагає лезу не торкатись твердих поверхонь у ящичках на кухні.
- Підтримує швидкий доступ до кухарських інструментів, що допоможе уникнути витрати часу на їх пошук.
- Високий рівень гігієнічності, оскільки підставку легко промити, на ній не накопичуються шкідливі бактерії.
- Візуально тримач магнітний високоестетичний, допомагає якісно та стильно організувати робочий кухонний простір.
Але чи сумісні японські ножі з магнітними підставками? Так, однак потрібно знати кілька важливих нюансів. Для того, аби підставка легко утримувала японські ножі, варто використовувати моделі з якісної деревини, котрі мають рівномірний розподіл магнітної сили. Краще уникати моделей, які мають магніти з металевими контактами, адже під час зняття ножа з підставки можна пошкодити й затупити лезо. А також магнітні тримачі будуть корисними для ножів зі сталі, що містить велику кількість вуглецю, адже допоможуть зберігати їх у сухості.
Чому Yaxell мінімізує пошкодження обробних дощок
Ножі бренду Yaxell не лише естетично привабливі та зручні у використанні, а також допомагають продовжити термін експлуатації такого інвентарю, як обробна дошка.. А все завдяки тому, що японські ножі мають правильний баланс, форму та геометрію, які зменшують кількість контактів з її поверхнею.
Оскільки ніж з Японії надзвичайно гострий, він потребує меншої сили натискання. Як результат – дошка буде менше дряпатись ріжучою кромкою, лишаючись цілою. Плавність рухів, коли ніж ковзає вздовж продуктів, а не пиляє їх, пошкоджуючи дошку, також позитивно позначиться на її експлуатації.
Японські ножі від Yaxell не потребують використання техніки пиляння продуктів. Таким чином зменшується кількість мікро пошкоджень та порізів на дошці, її поверхня буде рівною та однорідною.
Зазначимо також, що краще використовувати японські ножі на дошках, виготовлених з дерева – акації, кипарису, дубу тощо. Вони мають продуману текстуру, а також еластичну, рівномірну поверхню, яку важко пошкодити. Пластикові та скляні дошки будуть пошкоджуватись активніше, а також можуть призвести до затуплення японських ножів.
У нашому асортименті ви знайдете ножі Yaxell Rei, а також інших популярних серій, котрі мають не лише вишуканий та оригінальний дизайн, а й оптимальні ріжучі властивості та довговічні у використанні!
