Бренд Yaxell широко відомий на увесь світ своїми особливими, функціональними та естетичними кухарськими інструментами. Винятком не стали й ножі, які входять до серії Kaneyoshi, про особливості яких ми поговоримо детальніше.
Що особливого у серії японських ножів Kaneyoshi
Серія ножів Kaneyoshi представлена виробами з дамаської сталі, які підходять для виконання різноманітних завдань. До її складу входять такі інструменти, як Янагіба, Сантоку, Деба та Накірі, за допомогою яких на кухні можна виконувати широкий спектр робіт.
Японський ніж із дамаської сталі купити з серії Kaneyoshi варто через його особливості та переваги:
- Основа клинків серії – сталь SK5, яка має високий вміст вуглецю, за допомогою чого ножі стійкіші до високих та низьких температур, а також мають антикорозійні властивості;
- Леза мають три шари дамаської сталі, що підвищує рівень їхньої міцності, твердості та довговічності використання;
- Руків’я ножів серії виготовлене з натуральної деревини магнолії – екологічного, безпечного для продуктів та шкіри матеріалу;
- Рівень заточки становить 15 градусів, завдяки чому ножі мають оптимальний ступінь гостроти та міцності;
- Твердість ножів серії становить 60 одиниць за шкалою Роквелла, що робить їх придатними до складних робіт.
Окремо варто відзначити, що інструменти серії мають довжину лез від 15 до 21 см, що допоможе віднайти зручний для вас варіант, який не буде перевантажувати руку, а також підійде для обробки широкого спектра продуктів.
Моделі ножів із дамаської сталі у серії Kaneyoshi
Ножі цієї лінійки виготовлені з високоякісної дамаської сталі, завдяки чому менше тупляться, з ними простіше працювати, адже вони мають високий рівень міцності та твердості, більш довговічні у використанні, аніж європейські аналоги.
У нас ви знайдете не лише кухарський шеф-ніж Yaxell з дамаської сталі, а й наступні моделі:
- Янагіба: односторонній слайсер, який оптимально підходить для нарізки риби, морепродуктів та м’яса, має лезо, виконане у формі вербного листка.
- Сантоку: універсальний кухарський інструмент, що підходить для нарізки, шинкування та рубки продуктів – м’яса, овочів, зелені.
- Деба: призначений для нарізки та рубки продуктів, особливо – м’яса та птиці, має одностороннє заточування та форму топорика з гострим кінчиком.
- Накірі: традиційний односторонній слайсер, який використовується для нарізки овочів та зелені, а також оброблення м’ясної туші.
А якщо ви не знаєте, який ніж з серії обрати – віддайте перевагу універсальному Сантоку та овочевому Накірі. У випадку, якщо на вашій кухні часто готують суші – не забудьте придбати Янагібу, який допоможе слайсувати м’ясо та рибу для ролів та сашимі.
Для яких завдань підходить серія Yaxell Kaneyoshi
Враховуючи широкий вибір ножів з асортименту лінійки, можна сміливо говорити, що Kaneyoshi – серія, яка підходить для універсальних робіт на кухні. За допомогою інструментів, які входять до її складу, можна обробити рибу, нарізати та очистити морепродукти, відділити м’ясо від туші та кісток тощо.
За допомогою ножів серії можна приготувати безліч японських страв – від класичного супу місо до салату з водоростей чука та суші з ролами. Для нарізки та шинкування зелені оптимально підійде ніж Накірі, тоді як Янагібу можна використовувати для філігранної нарізки морепродуктів та риби, формування сашимі зі шматочків однакової товщини.
Японські ножі серії підходять не тільки для приготування азійських страв, а й європейських теж. Використовуйте їх для формування домашнього чи ресторанного меню, адже вони оптимально підходять і для кухарів новачків, і для професіоналів.
Бажаєте аксесуари для ножів купити за розумними цінами, аби зберегти ножі від ушкоджень та затуплення? Тоді обирайте їх у нашому широкому асортименті!
