Японський ніж Кірітсуке серії RAN PLUS з лезом із дамаської сталі 20 см підходить для щоденного використання на професійній або домашній кухні, оскільки витримує будь-яке робоче навантаження. Кірітсуке – це японський кухонний ніж для тонкого нарізання м’яса, риби, овочів в кращих традиціях японської кухні. Цей ніж має скошений край леза за мотивами японського меча катана. Його часто називають порційним і використовують для нарізки, шаткування.
В основі ножа високоякісна сталь VG10 (кобальт, молібден, ванадій), покрита захисними обкладками із 68 шарів нержавіючої сталі з ефектним дамаським візерунком на лезі. На відміну від серії RAN на лезі RAN PLUS з’явився вигравіруваний вручну напис у вигляді ієрогліфів – “RAN Багатошаровий Ніж”.
Ніж дамаск має дуже гостру ріжучу кромку, симетричний кут заточки складає 15 °. Твердість леза – 61 одиниць (HRC) за шкалою Роквелла гарантує тривале збереження ріжучої здатності поварського ножа.
Ідеально відполірована чорна рукоятка кухонного ножа Yaxell RAN PLUS виготовлена з матеріалу канва мікарта – це льон, просочений смолою. Це витривалий довговічний матеріал, який витримує інтенсивні навантаження, не вбирає запахи. Рукоятка надійно закріплена, на кінці має металеве навершя для кращого балансування ножа. На рукоятці вигравірований ієрогліф лого серії.
Yaxell RAN PLUS – популярна серія японських ножів із дамаської сталі. Їхній дизайн одночасно класичний і сучасний, з акцентом на неймовірно красивому візерунку. Серія Ran прославила ножі Яксель на весь світ. Кухонні ножі Yaxell RAN були неодноразово відзначені нагородами на міжнародних конкурсах і тестах якості.
Зеновій Калініченко –
Кірітсуке вже давно мій найкращий помічник на кухні. З ним виходить точно і швидко різати навіть найтонші шматочки, дуже крутий
Зеновій Калініченко –
Єгор Олексюк –
Такий ніж ідеальний вибір для тих, хто цінує точність і комфорт у кулінарних експериментах. Рекомендую!
Єгор Олексюк –
Андрій Шевченко –
Цей кірітсуке ідеально підходить для нарізки риби і м’яса. Магазин оперативно обробив моє замовлення, доставили швидко в надійному пакуванні.
Андрій Шевченко –
Остап Марченко –
Вражений якістю ножа. Він дуже гострий і зручний у використанні. Мої щирі рекомендації.
Остап Марченко –
Роман Довгань –
Цей кірітсуке став незамінним на моїй кухні. Ідеально підходить для нарізки риби і м’яса. Магазин оперативно обробив моє замовлення та оперативно доставили
Роман Довгань –
Ростислав Козачук –
Вражений якістю цього ножа, у використанні максимально зручний. Плюсом ще стала швидка доставка і професійна консультація. Рівень!
Ростислав Козачук –
Степан Шандра –
Це кухонний ніж-пісня. З ним відчуваю, що процес підготовки їжі став менш обтяжливим. Раніше я просто різав, а зараз це майже медитація. Він зручний у руці, а лезо тримає гостроту так, що я можу зосередитись на самому готуванні, а не на інструменті.
Степан Шандра –
Остап Гаврилюк –
Працюю на кухні понад п’ять років, і зараз вирішив серйозно оновити інструмент. Кірітсуке з серії RAN PLUS став логічним вибором, бо поєднує ширину леза з потрібною жорсткістю для точної нарізки. Не тупить край. Тримається в руці впевнено, контроль при тонкій роботі чудовий. Після цього ножа інші лежать майже без діла.
Остап Гаврилюк –
Григорій Ковальчук –
Використовую кірітсуке для тонкої нарізки лосося і тунця. Геометрія дозволяє зберігати напрям зрізу на всій довжині клинка. Це критично при роботі з делікатною текстурою. Дизайн леза стриманий і технічно дуже продуманий.
Григорій Ковальчук –
Михайло Дяченко –
Цей ніж не для новачків, а для тих хто розуміє специфіку японської форми. Використовую для приготування карпачо та обробки риби. Має чудову геометрію, зручно орієнтуватися при розрізанні довгих інгредієнтів.
Михайло Дяченко –