Ваш кошик

Механічна точилка для японських ножів Yaxell

Часті питання про засоби правки та заточування ножів

Професійні ножі, які інтенсивно використовуються в цеху або кухні ресторану, затачуються на спеціальному електрошліфувальнику. В побуті тьмяні ножі добре точити на ручному шліфувальнику, бажано того ж бренду, що й ножі. Для затачування преміум-ножів добре себе зарекомендувала точилка з алмазними абразивами. Вона бережно затачує край леза і забезпечує точний кут затачування. Двох- і трьохступінчасті механічні точилки дозволяють швидко і в домашніх умовах досягти ідеальної гостроти, переходячи від грубого затачування до правки краю.
Вибір інструменту для затачування обумовлений тим, де і як часто використовуються ножі, а також кількістю ножів для затачування. Якщо це професійна кухня або м'ясопереробний цех, то використовують професійні електрошліфувальники для затачування та точильні важелі для щоденної правки лез. В домашніх умовах або серед шеф-кухарів популярні для затачування точильні водяні камені. У вправних руках це ефективне рішення для підтримки супер гострих ножів з нержавіючої сталі.
Обирайте точильний камінь на основі матеріалу леза ножа, який ви збираєтесь заточувати. Якщо у вас є керамічний ніж, виберіть алмазний камінь, щоб уникнути пошкодження леза. Для сталевих ножів підійдуть камені на основі карбіду кремнію або нагури. Також зверніть увагу на розмір і зернистість каменя, виходячи з вашої потреби: для початкового затачування вибирайте камені з великою зернистістю, а для полірування - з дрібною.

Часті питання про механічні точилки для заточки ножів

Механическая точилка для ножей - это инструмент для ручного затачивания лезвий ножей. Механическая точилка может иметь одну, две или три фазы для последовательного двустороннего затачивания лезвия, от грубой заточки до финишной правки.
Щоб використовувати механічний точильний пристрій, помістіть ніж в отвір для затачування під кутом 90⁰ і протягніть лезо до себе по всій довжині, від основи клинка до острия 10 разів. Не слід робити сильного натиску. Якщо точильник має кілька отворів, тоді проводити затачування леза потрібно по черзі.
Механічний точильний пристрій, також відомий як ручний точильний пристрій, містить всередині абразивні матеріали для затачування або правки леза ножа. Коли ніж поміщають у слот точильного пристрою, всередині розташовані абразивні елементи таким чином, що лезо ножа опиняється між ними. Рухаючи ножем вздовж його ріжучого краю, відбувається двостороннє затачування леза за допомогою абразивних матеріалів. Ручний точильний пристрій для ножів іноді має два етапи: грубий і тонкий. Грубий етап використовується для затачування тьмяного леза, а тонкий етап для видалення зубців і пошкоджень на лезі, для отримання більш гострого леза. При використанні точильного пристрою для ножів важливо слідкувати за кутом затачування, щоб не пошкодити лезо ножа.

Яка вартість придбання товарів категорії Механічна точилка для японських ножів Yaxell?

Діапазон цін від 1 855 грн до 3 092 гривень — кожен зможе підібрати різноманіття товарів за актуальною ціною.

Які серії ножів доступні в магазині YAXELL?

У каталозі магазину офіційно представлено продукцію більш ніж 10 серій, а також рекомендуємо придбати ножі за призначенням — Ніж Сантоку 125 мм дамаська сталь, серія SUPER GOU Yaxell 37112, Кухарський шеф-ніж 200 мм дамаська сталь, серія RAN PLUS Yaxell 36600, Ніж Сантоку 165 мм дамаська сталь, серія YUKARI Yaxell 36801ВП.

Чому варто купити «Механічна точилка для японських ножів Yaxell» в нашому інтернет-магазині?

Актуальні ціни та наявність товару, експертна консультація та індивідуальний підхід до кожного клієнту, який обере один з товарів, що відповідають саме вашим потребам.