Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі
При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.
Як мити японські кухонні ножі?
Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.
Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?
Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.
Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?
Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.
Як заточувати японські ножі Yaxell?
Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:
Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.
Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.
Юрій Мороз –
Кухонні інструменти від Yaxell завжди на висоті, і набір ножів-ідеальний. Легко ріжуть, не тупляться. Навіть після тривалого використання, гострота лез не втрачається. Зручні та надійні. Якість матеріалу помітна з першого використання.
Юрій Мороз –
Яків Антонюк –
Цей набір тріо ножів від Yaxell- просто знахідка! Кожен з них гострий як бритва, а рукоятки лежать в руці ідеально. З таким набором готувати – одне задоволення!
Яків Антонюк –
Радомир Чухрай –
Цей набір став відмінним стартом для облаштування моєї нової кухні. В ньому є все необхідне. Якість сталі відмінна, ножі довго тримають заточку
Радомир Чухрай –
Михаил Лавриненко –
Як кухар, я ціную універсальність цього набору. Ножі прекрасно збалансовані і зручні в роботі. Вони справляються з будь-якими завданнями на кухні.
Михаил Лавриненко –
Владислав Деркач –
Шеф-кухар у себе на кухні Відчуваю себе профі, коли користуюся цими ножами. Тримати їх у руці – одне задоволення, баланс ідеальний. М’ясо, овочі, зелень – ріже все, як масло. Не думав, що ножі можуть так змінити процес готування!
Владислав Деркач –
Олег Рябчук –
Інвестиція в комфорт Купував зі скепсисом, бо раніше мав лише звичайні ножі. Але різниця колосальна! Вже місяць як користуюся, і вони не втратили гостроту. Якщо хочете по-справжньому насолоджуватися кулінарією – беріть без сумнівів!
Олег Рябчук –