Для зручності та комфорту, безпеки роботи на кухні варто не просто купити набір професійних ножів, а й правильно оптимізувати робоче місце. Як це зробити, на що звернути увагу й що для цього знадобиться – далі у статті.
Ергономічне розміщення ножів Yaxell для прискорення кулінарних процесів на кухні
Ергономіка на кухні – це комфорт та ефективність у кожному русі. Розумне розміщення ножів, техніки та робочих зон дозволить пришвидшити приготування страв, зменшити навантаження на руку та спину кухаря. Ножі Yaxell, зручні органайзери та логічне зонування – усе це дозволить готувати легко й без зайвих рухів.
Як організувати розміщення ножів із дамаської сталі:
- Близькість до зони нарізання: ножі повинні зберігатись на відстані витягнутої руки, тобто зліва або справа від обробної дошки або її розташування. Використовуйте для цього вертикальне зберігання ножів на магнітних підставках або тримачах
- Групування за функціями: зберігати ножі варто поруч із зонами, де вони найактивніше використовуються, наприклад, шеф-ніж або Сантоку можуть зберігатись біля основної робочої поверхні, обвалювальний ніж – біля м’ясного відділу, а ножі для хліба – поруч з тостерницею або хлібницею.
- Візуальна доступність: усі ножі повинні бути помітними – це допоможе зекономити час на пошук конкретного робочого інструмента.
Ергономіка на кухні має три основні складові, які полягають у швидкому доступі до кухарського інструменту з будь-якої точки, правильному зберіганні задля уникнення пошкоджень, а також у безпечності використання для зменшення травматизму.
Мінімізація втоми: роль балансу ножів Yaxell у тривалій роботі
Баланс ножа – це точка, в якій вага леза та руків’я перебуває у рівновазі одне до одного. У японських ножах точка балансу зазвичай зміщена трохи ближче до леза, що забезпечує підвищений рівень контролю над інструментом під час нарізання.
Ергономіка та баланс ножа – це не лише про комфорт кухаря, а й про його безпеку та підвищення рівня ефективності. Правильно збалансований інструмент допомагає працювати швидше, докладаючи при цьому менше зусиль для обробки твердих продуктів. Як результат – більша точність нарізки, а також зменшене відчуття втоми.
Баланс ножа важливий, адже це:
- Знижує навантаження на зап’ястя, що особливо важливо за тривалої роботи;
- Покращує контроль над глибиною та напрямком різу;
- Допомагає уникнути травм та перевантаження м’язів;
- Полегшує роботу з твердими та волокнистими продуктами.
Найкращий баланс має ніж Yaxell Hana, а також ножі інших серій бренду Yaxell. Ми пропонуємо лише інструменти для кухарів, які ідеально збалансовані, що допомагає уникнути дискомфорту та болісних відчуттів у кисті за довгої роботи з продуктами.
Ножі, представлені у нашому асортименті, мають правильний баланс, завдяки чому їх можна використовувати як на домашній, так і на професійній кухні. Особливо важливими вони будуть у ресторанах та закладах швидкого харчування, де необхідно у короткий термін підготувати велику кількість порцій та інгредієнтів.
Використання магнітних тримачів та підставок для ножів Yaxell для оптимізації простору
Магнітні тримачі являють собою спеціалізовані планки з вбудованими магнітами, які можуть встановлюватись на стінах. Це допомагає звільнити простір на стільниці, який зазвичай зайнятий інгредієнтами та іншими інструментами, а також тримати ножі у найближчій доступності. Ми рекомендуємо користуватись лише підставками та тримачами з дерев’яною поверхнею, аби не пошкоджувати леза ножів.
Професійні кухарі розуміють, що не лише кухарський інструмент має бути гострим та якісно заточеним, а й кухня організована таким чином, аби нею було зручно користуватись. У цьому гарно допомагають тримачі, які розвантажують столи та полички, а також вберігають ножі від пошкоджень.
Переваги використання магнітних тримачів Yaxell на кухні:
- Швидкість доступу до інструментів: немає потреби постійно відкривати шухляди для пошуку ножа.
- Економія місця: тримачі кріпляться на стіни, які зазвичай вільні на кухні, що допомагає зекономити простір у невеличкому приміщенні, а підставки допомагають зберігати ножі в одному, зручному для вас місці.
- Гігієнічність: на відміну від дерев’яних блоків, тримачі не накопичують на своїй поверхні вологу або бактерії.
- Збереження леза: ножі на магнітних планках зберігаються окремо одне від одного, не торкаючись один одного лезами та уникаючи їх пошкоджень.
- Групування: на планках можна розміщувати ножі вертикально за розміром, призначенням або частотою використання.
Ми рекомендуємо звернути увагу й на кілька лайфхаків, які допоможуть організувати ваш робочий кухонний простір. Для зручності магнітний тримач варто закріплювати на рівні очей або трохи нижче, аби не доводилось тягнутись за ножем. Для його фіксації краще використовувати основну стіну, що має рівну поверхню та високий рівень міцності.
А у нашому асортименті ви знайдете тримачі з якісними магнітами, які зможуть втримати навіть найважчі за вагою ножі!
