Набори японських ножів від Yaxell – це вишуканий подарунок як для кухаря-аматора, так і для справжнього шефа. У цій статті ми розкажемо детальніше про набори на два та три предмети, що до них входить та який краще вибрати для себе чи на подарунок.
Що входить у набори Yaxell на 2 та 3 ножі: короткий огляд комплектації
Набори японських ножів Yaxell мають чималий попит серед професійних шефів та кухарів-початківців. А все завдяки тому, що вони вміщують найпопулярніші інструменти для роботи з різноманітними інгредієнтами – від овочів до м’яса, риби та морепродуктів.
Набори ножів Yaxell можуть складатись з таких компонентів:
- Кухарський та кухонний ножі: універсальна двійка ножів, котрі підходять для виконання широкого спектру кухонних робіт;
- Кухарський ніж та точилка: оптимальне рішення для кухаря, котрий тільки навчається працювати з японськими ножами;
- Шеф, універсальний та овочевий ніж: базова трійка, за допомогою якої можна обробити м’ясо, рибу та нашинкувати овочі;
- Шеф-ніж, кухонний та точилка: за допомогою такого набору можна працювати над створенням будь-яких страв та вчасно заточувати леза;
- Сантоку та овочевий ніж: може бути представлений як набором на два, так і на три предмети, завдяки чому підходить для аматорської кухні;
- Сантоку, кухарський та овочевий ніж: найчастіше такі набори обираються для професіоналів, адже вони закривають усі потреби кухаря.
До складу наборів часто може входити й точилка для ножів. Такий варіант буде оптимальним, аби ви мали змогу підтримувати гостроту ріжучої кромки після використання ножів. Постійне заточування та доведення кромки до оптимального рівня допоможе уникнути критичного затуплення та пошкодження леза.
Мінімалізм чи повний арсенал: який набір підійде саме вам?
Основа будь-якого набору японських інструментів – це ніж з дамаської сталі, котрий доповнюється аксесуарами або іншими ножами. Однак головне питання – який набір обрати: базовий та мінімалістичний, чи той, до складу якого входить увесь кухарський арсенал?
Мінімалістичні набори найчастіше підходять кухарям-початківцям, які вчаться працювати з основними японськими ножами. Для такого випадку краще обирати оптимальні варіанти з двох предметів, які будуть мати базовий кухарський ніж або Сантоку, а також точилку для підтримки гостроти ріжучої кромки.
Повний арсенал японських ножів, тобто так звана кухарська трійка – гарне рішення для досвідчених кухарів як на домашній, так і на професійній кухні. Такий набір стане оптимальним рішенням на подарунок друзям, коханим та колегам, а також шеф-кухарям. З його допомогою можна не лише простіше та якісніше готувати страву, а й акцентувати увагу на естетиці, привабливості подачі інгредієнтів. Подарунок у вигляді такого набору — вияв поваги до людини та її хобі, підкреслення професійних навичок та статусу кухаря.
На що звернути увагу перед покупкою: практичність, бюджет, частота використання
Для того, аби обрати правильний набір японських ножів, радимо звертати увагу на власні потреби, вміння готувати певні страви, а також безпосередньо особливості самих інструментів та їх матеріали.
Зверніть увагу на наступні нюанси, обираючи набори японських ножів Yaxell:
- Частота використання: якщо ви плануєте щоденно використовувати ножі – обирайте міцний, довговічний ніж з хорошою якістю сталі.
- Практичність: клинок, виготовлений з дамаської, міцної сталі, а також руків’я з натуральних матеріалів чи композиту, забезпечують гігієну під час роботи з ножем, формують оптимальний рівень міцності та запобігають потраплянню вологи усередину матеріалу.
- Матеріали: звертайте увагу на матеріали леза, оскільки воно має бути створене з вуглецевої або порошкової сталі, аби мати високий рівень гостроти. Кращими варіантами стануть ножі з таких видів сталі, як SK5, SG2, VG10 та Movax.
- Зручність та ергономіка: ніж повинен зі зручністю лежати у руці, мати хороший баланс. Оптимальна форма та правильна збалансованість допоможуть зменшити рівень тиску на зап’ястя під час приготування страв.
- Форма руків’я: ножі, що мають восьмикутну або округлу ручку – мастхев на кухні, оскільки вони зручні, легко утримуються пальцями під час нарізання та не дають вашій руці та пальцям зіслизнути з руків’я під час приготування та нарізання продуктів.
- Твердість: високий рівень твердості ножів за шкалою Роквелла означає більшу гостроту та довговічність заточування. Оптимальний показний для кухонних ножів – 60-63 HRC.
Пам’ятайте й про те, що японські ножі – особливі у використанні, адже мають провідні матеріали. А тому потребують правильного догляду та зберігання. Додайте до набору аксесуари у вигляді магнітних тримачів, мусатів або футлярів для зберігання, які допоможуть подбати про ваші інструменти.
Радимо звертати увагу також і на набори, які містять додаткові аксесуари. Наприклад, підставки для ножів, які допоможуть зберігати кухарські інструменти окремо від інших, у найближчій доступності та підтримувати рівень їх гігієни та гостроти.
