Японські ножі у всьому світі відомі, як високоякісні інструменти для кухарів-аматорів та професіоналів. Однак користуватись ними можна не лише на домашній чи ресторанній кухні, а й під час прогулянок та походів. Тому сьогодні ми розповімо, чому варто купити ніж із дамаської сталі в Україні для туризму та похідної кулінарії.
Портативність і міцність Yaxell для польових умов
Витончена геометрія леза, винятковий рівень гостроти, простота різу, якісні матеріали для виготовлення – усе це якомога краще характеризує японський ніж. Однак останніми десятиліттями японські ножові майстри почали виробляти не лише кухарські ножі, а й сформували асортимент виробів для польової кухні, тобто для рибалок, мисливців, а також любителів активного відпочинку.
Особливості ножів Yaxell, які роблять їх портативними та міцними:
- Матеріал леза: японські ножі зазвичай виготовляються із високовуглецевих сплавів або нержавіючої сталі, які забезпечують високий рівень гостроти, а також довге втримування заточки;
- Термообробка: термічне оброблення сталі за допомогою традиційних японських методів гартування дозволяє отримати оптимальні параметри в’язкості та твердості, що робить сталь стійкою до сколів та навантаження;
- Компактність: польові ножі з Японії мають коротше лезо та довжину руків’я, що робить їх зручними для перенесення та використання, виконання делікатних та грубих робіт;
- Форма леза: польові японські ножі часто мають форму леза у вигляді drop або clip point, які поєднують високу ріжучу здатність з міцністю кінчика, що спрощує виконання туристичних завдань;
- Руків’я: завдяки виконанню руків’я з натурального дерева або композиту, воно має легку вагу, високу міцність, зчеплення з рукою навіть у випадку контакту з вологою, а також стійкість до температур.
Японські ножі часто використовуються для виконання завдань у польових умовах, оскільки довго втримують гостроту. Це особливо важливо, адже на природі часто немає змоги нормально заточити ніж, а тому японська сталь матиме більше переваг. А також універсальність японських ножів, сформована завдяки продуманій геометрії та формі клинка, робить їх ідеальними для роботи не лише з продуктами, а й шкірою, мотузками тощо.
Вибір компактних моделей Yaxell для походів
Для зручності використання ножів Yaxell під час туристичних походів або рибалки та полювання, необхідно правильно дібрати модель, яка буде не лише компактною, а й зручною та надійною.
Купити ножі для нарізки та інші моделі для походів слід з урахуванням таких особливостей:
- Призначення: для приготування їжі краще обирати легкі моделі з тонким клинком, а для польових завдань – з товстішим обухом.
- Матеріал клинка: обирайте порошкові чи нержавіючі сталі (Movax або VG10), які оптимально підходять для туризму, адже стійкі до корозії.
- Конструкція: японський ніж з фіксованим лезом має вищий рівень надійності, а також стійкості на випадок серйозних навантажень.
- Руків’я: краще обирати композитні матеріали, які не ковзають у вологій долоні, наприклад, мікарта або пакка.
Радимо звернути увагу на овочевий ніж ZEN, класичний кухарський ніж SUPER GOU, а також Сантоку HANA, котрі мають невелику довжину лез (від 10 до 12,5 см), а також високий рівень міцності та стійкості до забруднень і вологи.
Догляд за ножами Yaxell в умовах дикої природи
Якісний догляд за ножами – ключ до подовження терміну їх використання, відсутності корозії на лезі, а також підтримки ріжучих властивостей.
Зверніть увагу на наступні рекомендації щодо догляду за ножами в умовах дикої природи:
- Завжди витирайте ніж після будь-якого контакту з вологою або продуктами;
- Майте з собою мінеральну оливу, кілька крапель якої запобігають появі іржі на лезі;
- Носіть з собою компактний точильний камінь для підтримки гостроти ножа;
- Забезпечте необхідний кут заточування за допомогою ременя або направляючих;
- Не рубайте японським ножем тверді матеріали, аби не зламати його;
- Зберігайте його в індивідуальному чохлі у сухому та теплому місці;
- По завершенню походу проведіть повноцінне очищення та догляд за ножем.
Пам’ятайте про те, що якісний догляд за японськими ножами навіть під час використання їх у польових умовах гарантуватиме простоту використання інструменту. Уважне ставлення до його захисту від корозії або зламу, своєчасне заточування, а також використання згідно з рекомендаціями спеціалістів значно подовжать термін служби ножа.
А ми також рекомендуємо купити підставку для ножів або якісний чохол, який допоможе забезпечити зберігання ножів не лише на кухні, а й умовах поїздок або туристичних походів!
