Японский обвалочный нож серии ZEN с лезвием из дамасской стали 15 см подходит для ежедневного использования на профессиональной или домашней кухне, поскольку выдерживает любую рабочую нагрузку. Используется для разделки мяса, отделения мясной мякоти от костей. Имеет защитную пятку эргономичной формы, которая предотвращает соскальзывание пальца на лезвие.
В основе клинка высококачественная сталь VG10 (кобальт, молибден, ванадий), покрытая защитными обкладками из 36 слоев нержавеющей стали с эффектным дамасским узором на лезвии.
Нож дамаск имеет очень острую режущую кромку, симметричный угол заточки составляет 15°. Твердость лезвия – 61 единиц (HRC) по шкале Роквелла гарантирует долгую сохранность режущей способности поварского ножа.
Идеально отполированная черная рукоятка Yaxell ZEN изготовлена из материала канва микарта – это лен, пропитанный смолой. Это сверхвыносливый и долговечный материал, который выдерживает интенсивные нагрузки, не впитывает запахи.
Нож из серии ZEN легко узнаваем благодаря оригинальному узору, который образуется в результате ударов японским молотом Тсушиме. Кроме декоративного эффекта такие углубления на лезвии имеют еще и функциональную особенность. Они служат своеобразными воздушными капсулами, благодаря чему продукты не пристают к лезвию ножа.
Yaxell ZEN – достойная серия японских ножей из дамасской стали. Сочетает выразительный дизайн, высокие качественные характеристики и справедливую цену.
Анна Раховская –
Очень интересный нож. Взяла на подарок мужу. Не ошиблась. Он был рад получить нож от Yaxell. Спасибо
Анна Раховская –
Катерина (проверенный владелец) –
Дуже зручний ніж, баланс, гострота, естетика – на відмінно) я взагалі люблю яксель, то ж цей ніж не перший, однак все одно кожного разу я в захваті від приємності різу і тактильних відчуттів )
Катерина –