Компания Yaxell (Яксель) – один из лидеров и ведущих японских производителей кухонных режущих инструментов. Имея за спиной более восьмисот лет опыта, она предлагает возможность купить набор ножей и другие инструменты, которые будут удовлетворять не только своим качеством, но и функциональностью и внешним видом.
История компании Yaxell и ее достижения
Компания имеет многовековую историю, которая тесно связана с таким городом, как Секи. Сегодня там располагается едва ли не наибольшее количество мощностей по производству поварских инструментов, однако раньше, в период Камакура, в этом городе производились японские катаны – инструменты для настоящих самураев.
Однако уже совсем скоро был выпущен закон, запрещавший производить мечи, а самурайство доходило до своего логического завершения. У мастеров, всю жизнь работавших со сталью, оставался выбор – или переквалифицироваться, или терять любимую работу. Так у Секи появился бренд Yaxell, который известен производством качественных японских ножей.
Компания была зарегистрирована в 1932 году, когда впервые начался выпуск небольших, карманных ножей. Однако уже тогда было очевидно, что стоит занимать более широкую нишу, а потому производители активно овладевали искусством изготовления поварских инструментов. А после первого, громкого успеха компания Yaxell открыла производство не только в городе Секи, но и Токио и Ниигати.
Производственный процесс: от стали до готового ножа
Создание нового продукта бренд Яксель начинает с обсуждения идей, какие инструменты хотелось бы видеть на собственной кухне. Выслушиваются мнения всех представителей – от мастеров до менеджеров, представляющих возможный план продажи такого инструмента на рынке.
После этого создается проект и эскиз ножа. Главная особенность Yaxell состоит в том, что поварские инструменты даже сегодня производятся вручную без использования современной техники. Сталь отливается в специальных горнилах, а охлаждается по-прежнему – на толстых глыбах льда. Такой перепад температур повышает износостойкость и прочность клинка, делает его долговечным.
После создания первого образца происходит процесс его тестирования на жесткость, прочность и удобство хвата. Все недостатки устраняются для достижения идеальной формы и баланса.
Секреты популярности Yaxell на мировом рынке
Сегодня ножи бренда Yaxell можно встретить не только на азиатском, но и на европейском и даже американском рынке. И неудивительно, поскольку повара со всего мира оценили удобство, функциональность и качество изготовления японских изделий, которые представляют собой настоящие произведения искусства.
Купить ножи кухонные от Yaxell предпочитают даже ведущие шеф-повара, ведь такие инструменты имеют свои преимущества:
- Высокий уровень прочности и устойчивости к износу;
- Исключительно ручное производство;
- Заточку формируют только мастера Yaxell;
- Широкий ассортимент инструментов для всех поварских задач;
- Контроль за соответствием японским стандартам;
- Уникальный внешний вид и дизайн лезвия;
- Премиальные и качественные материалы для лезвия и рукоятки.
А в нашем интернет-магазине вы найдете не только профессиональные японские ножи для приготовления разнообразных блюд, но и все необходимое для ухода за ними!
