Рекомендации по уходу за ножами из дамасской стали
При правильной эксплуатации качественные кухонные ножи прослужат вам долгие годы.
Как мыть японские кухонные ножи?
Высококачественные кухонные ножи Яксель не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Сразу после использования ножи нужно вымыть вручную мягкой губкой и вытереть насухо.
Чтобы защитить нож из дамаска от коррозии, рекомендуется натереть сухое лезвие ножа небольшим количеством растительного масла.
Где лучше всего хранить кухонные ножи из дамасской стали?
Ножи лучше всего хранить в сухом месте, отдельно от других кухонных инструментов и ножей, это сохранит острую режущую кромку. Лучше всего ножи хранить в специальной подставке, чехле или на магнитном держателе из дерева.
Что категорически не рекомендуется делать японскими ножами Yaxell?
Рубить ножом мясо или рыбу с костями; резать замороженные продукты.
Использовать нож для открывания металлических банок.
Резать продукты на разделочных столах и досках из стекла, керамики, натурального камня, акрила. Лучше всего использовать доски из натурального дерева или пластика, например, полипропилена.
Изгибать клинок ножа из дамаска под большим углом.
Рубить металлические изделия.
Использовать нож в качестве молотка, отвертки и иных монтажных инструментов.
Использовать дамасские ножи для метания.
Как затачивать японские ножи Yaxell?
Используя регулярно инструменты для заточки, можно надолго продлить срок службы ножа:
Правка лезвия ножей мусатом. Мусат необходим для выравнивания режущей кромки лезвия ножа, чтобы выправить возможное микро-деформирование, микроскопические зазубрины и тем самым придать лезвию остроту. Мусат рекомендуют использовать регулярно.
Заточка лезвия. Затачивать лезвие ножей из дамасской стали лучше всего специальной точилкой Yaxell или водным точильным камнем Yaxell. Универсальным является камень с зернистостью 1000/3000. Частота заточки зависит от интенсивности использования ножа и производится по мере необходимости.
Леонид –
Этот нож выбрал в качестве подарка своему товарищу, он шеф-повар и я решил что нож от Yaxell самое то. Приехал за ним в шоурум на Борщаговской 154-а. Ребята при мне провели тест который показал насколько острая сталь/заточка у этого производителя – срезали верхний слой бумаги – смотрелось очень эффектно) Плюс стильная упаковка… Подарок очень понравился товарищу – шикарный внешний вид плюс функциональность. Так что и я доволен, спасибо.
Леонид –
Дмитрий –
Взял этот нож для нарезки рыбы, нож деба незаменим для такой работы. Таким острым лезвием кожа легко снимается, рыбное филе нарезается без труда на идеальные порции. Магазином Яксель остался доволен, быстро доставили, поварские ножи высокого качества и оправдывают свою цену.
Дмитрий –
Володимир –
Це мій незамінний помічник при нарізці риби. Міцне лезо та зручна рукоятка дають стабільність під час роботи. Магазин yaxell, дуже вражає великим вибором професійних кухонних інструментів. компетентні менеджери допомогли мені з вибором ножа.
Володимир –
Василь Сидоренко –
Деба ідеальний для розрубування риби. Замовив у магазині, менеджери допомогли обрати саме те, що потрібно. Якість на висоті
Василь Сидоренко –
Марко Шевченко –
Купив цей ніж. Дуже гострий, зручний у використанні. Доставка була швидкою, ціни відповідають якості
Марко Шевченко –