YAXELL японські ножі з дамаської сталі
KETU (3 шари)
Нова серія. В перекладі “Простий та бездоганний”. В основі тришарового леза – японська порошкова сталь SG2, висока твердість 63 HRC і надзвичайна гострота, кут заточки 12⁰. Лезо має оригінальний візерунок у вигляді слідів молота. Матеріал рукоятки – дерево пакка, інкрустоване гербом самурая.
SUPER GOU (161 шар)
Дамаск 161 шар, основа – порошкова сталь SG2, надвисока твердість 63 HRC, кут заточки 15⁰. Екстремальна гострота. Матеріал рукоятки – канва мікарта. Одна з найбільш преміальних серій. Висока функціональність і дорогий зовнішній вигляд. Визнаний №1 серед шеф-ножів в США в 2017, 2016 і 2015 роках.
REI (69 шарів)
Дамаск 69 шарів, основа – високовуглецева сталь VG10 з покриттям DLC (Diamond like Carbon-алмазоподібний вуглець), надвисока твердість 61 HRC. Екстремальна гострота. Преміальна восьмикутна чорно-червона ручка з дерева пакка сімейства бука прикрашена гербом самурая.
RAN (69 шарів)
Дамаск 69 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 12⁰. Матеріал рукоятки – канва мікарта. Бестселер, багаторазовий переможець конкурсів і тестів якості в Німеччині, США, Швеції, Японії.
ZEN (37 шарів)
Дамаск 37 шарів, основа – сталь VG10, твердість 61 HRC, кут заточки 15⁰, матеріал рукоятки – канва мікарта. Поєднання чудової якості, зовнішньої виразності і справедливої ціни.
HANA (3 шари)
Дамаск 3 шари, основа – сталь Movax, твердість 58 HRC, кут заточки 12⁰ , матеріал рукоятки – Pakka Wood. Восьмикутна ручка темно-коричневого кольору з матеріалу Pakka Wood – поєднання ідеального балансу та зручності.
Популярні категорії
YAXELL™ – відомий бренд японських ножів преміум-якості, що завоював високе знання та довіру серед професійних кухарів усього світу, в тому числі і в Україні. Чудова якість, дороге виконання та ножовий бренд із багатовіковою історією вирізняють ці ножі серед інших.
Ексклюзивний імпортер і дистриб’ютор ножів Yaxell в Україні
Постійна наявність ножів на нашому складі
Відправлення в день замовлення. Безкоштовна доставка до відділення НП після 100% передоплати
Кваліфіковано допоможемо підібрати ніж Yaxell і супутні товари
Історія ножів Yaxell
Історія Яксель тісно пов’язана з історією цілого регіону і є продовженням культурної спадщини Японії. Історію ножів Яксель правильніше починати з міста Секі, де розташоване виробництво цих та інших відомих на весь світ ножів.
А на початку, 800 років тому, в період Камакура (1185-1333) місто Секи вважався столицею японських мечів (катана) і ножів, які були повсякденним знаряддям японських самураїв. Згодом місто перекваліфікувалося в виробника кухонних ножів. Yaxell спирається на цю старовинну спадщину виготовлення ножів, поєднуючи кращі передові технології з заповітними знаннями і досвідом традиційних майстрів.
Ножі YAXELL обирають відомі шеф-кухарі
Алекс Якутов
Сергій Байсаревич
Володимир Ташаєв
Віталій Гуралевич
Рекомендовані товари
Нагороди
Ножі Yaxell користуються всесвітньою славою.
І завойовують не тільки визнання професіоналів, а й найвищі позиції в галузевих рейтингах і тестах якості в категорії «Кухонні ножі».
Серія Ran – кращі кухонні ножі в Німеччині в 2020 році, а також в 2016 2017 рр.
За версією Verbleich.org
Серія Super Gou – Шеф-ножі №1 в США в 2017, 2016 і 2015 роках.
За версією Wiki.ezvid.com
Ножі серії ZEN – кращі в тестах в Швеції в 2017, 2016 роках.
За версією таблоїду Aftonbladet
Останні статті
Вітаємо! Ви відвідали магазин японських ножів Yaxell.
Для придбання ножів Yaxell офіційний сайт – найбільш правильне місце. Ми продаємо ножі японського виробництва Яксель вже понад 10 років, тому зі знанням справи допоможемо розібратися, що таке справжні японські ножі та як купити ніж японський в Україні.
Оригінальні японські ножі – це ножі, які виробляються виключно в Японії, із високоякісних марок сталі, із застосуванням традиційних та сучасних японських технологій. Японські фахівці протягом багатьох століть виготовляли ножі з дамаської сталі. Спочатку це була ручна робота: з-під умілих рук майстра виходили надгострі самурайські мечі.
У наші дні ковані мечі вже не такі затребувані, як якісні японські ножі, проте японці зуміли зберегти давні традиції ножової справи та поєднати їх із сучасними технологіями, що у них теж добре виходить. Тому існує справедлива думка, що найкращі японські ножі виготовляють у Японії. Завод Yaxell є таким виробником, продаж японських ножів Яксель здійснюється по всьому світу. Шеф-кухарі зі світовим ім’ям найчастіше використовують професійні ножі з дамаської сталі Yaxell на світових конкурсах.
Види японських ножів
Традиційний японський ніж виконаний методом кування клинка з дамаської сталі. Технологія дамаської сталі – це багаторазове гаряче кування багатошарового пакета сталевого сердечника. Потім клинок із сердечника покривається багаторазовими шарами нержавіючої сталі для захисту від корозії. Внаслідок технології кування на лезі ножа з дамаської сталі утворюється характерний гарний малюнок: хвилеподібні лінії або сліди молота. Ніж із дамаської сталі має дуже високу твердість, і як наслідок високу ріжучу здатність – це означає, що японські ножі найгостріші, і при дбайливому використанні гострий край леза (кромка) тримається довгий період.
Ножі японських майстрів крім марки сталі та матеріалу рукояті діляться на види в залежності від призначення, так само як і класичні кухонні ножі. Але купити японський ніж Яксель важливо тим користувачам, хто використовує специфічні види японських ножів, наприклад: Кирітсуке, Деба, Янагіба, Усуба. Вони відрізняються формою леза, як правило, є різновидом кухарського ножа, і дуже часто пристосовані для роботи з рибою, рибними продуктами, їх часто використовують в японській кухні.
У скільки обійдеться купити ніж із дамаської сталі в Україні
Треба розуміти, що якщо ви наважилися купити ніж із японської сталі оригінального виробництва – японські ножі дорогі. Простий пошук цін японських ножів видасть вам пропозиції різного цінового діапазону.
Однак ціна на добрий кухарський ніж Яксель починається від 3500 грн. Якщо є інтерес купити елітні японські ножі, то ніж із преміальної серії у нашому магазині досягає 19000 грн. Японські авторські ножі можна розглядати як варіант на дорогий подарунок. Наприклад, набір ножів у гарній упаковці – оригінальний подарунок шеф кухареві або любителю кулінарної майстерності, ціна від 6000 грн.
Японські ножі інтернет магазин Yaxell.com.ua до ваших послуг: проконсультуємо, допоможемо з вибором, і навіть покажемо, якщо ви відвідаєте Київ японські ножі в нашому шоу-румі. Можна також замовити японські ножі з доставкою по Україні
Кращі японські ножі для кухні – звичайно ж Yaxell!
Купити ніж японський Україна можна онлайн у нашому магазині. Якщо вас цікавлять ножі Yaxell офіційний сайт, саме тут ви знайдете тільки високоякісні вироби. Японські ножі купити елітні можна також у точці самовивозу у Києві. При цьому японські ножі ціна може змінюватись в залежності від бренду та моделі.