Среди скандинавов существует изречение: «Потерять нож – как потерять душу». Несмотря на то, что не следует принимать эти слова дословно, в современной кухне без качественного ножа действительно тяжело. Нож является одним из первых инструментов, созданных древними предками. Со временем его форма и функции могли меняться, но значение в домашнем быту осталось неизменным.
Как правильно выбрать японский кухонный нож?
Существует множество разновидностей лезвий с различными функциями. Как пример, инструменты с тонким и гибким острием прекрасно подойдут для обработки мяса, освобождая его от костей – такие ножи именуются обвалочными ножами. В зависимости от задачи могут понадобиться филейные, стейковые, для резки хлеба или суши. В арсенале кухни выделяют разные типы японских ножей из дамасской стали:
- поварские;
- для очистки овощей и фруктов;
- для мяса;
- для хлеба;
- филейные;
- для рыбы и морепродуктов.
Несмотря на разнообразие форм и дизайнов, следует уделять внимание основным составляющим ножа при выборе:
- Лезвие – режущая часть должна быть изготовлена из прочного и надежного материала.
- Основание – верхний усиленный элемент лезвия, интегрированный с рукояткой.
- Рукоятка – место, за которое держат инструмент в процессе работы.
- Упор – утолщенный сегмент лезвия у рукоятки, обеспечивающий безопасность при использовании. Он предотвращает случайные порезы, если рука скользит по лезвию.
Как ухаживать за кухонными японскими ножами?
Изделия этого типа требуют тщательного ухода. Чтобы обеспечить их долгий срок службы, следует придерживаться основных правил:
- Не храните их в одном месте с другими кухонными принадлежностями, и избегайте контакта лезвий между собой.
- Используйте специальные подставки или магнитные панели для хранения. После использования мойте их вручную и сушите немедленно.
- Относительно заточки, рекомендуется обратиться к специалистам или использовать водные точильные камни, созданные для заточки стальных изделий.
Магнитные подставки для ножей обеспечивают удобное и безопасное хранение ножа поварского Yaxell Gou. Эти подставки не только помогают сохранить остроту лезвия, но и придают кухне элегантный вид. Нож поварской yaxell gou является отличным выбором для тех, кто ценит высокое качество и непревзойденную функциональность в японских кухонных инструментах.
