Точильный камень Yaxell

Для ухода за японскими ножами, а именно для их заточки лучше всего использовать камни точильные для ножей. Самый распространенный – это искусственный камень-брусок, с двух сторон покрытый абразивной крошкой. Его еще часто называют водный камень для заточки ножей. Использование воды связано с технологией заточки и подразумевает, что в процессе заточки используется небольшое количество воды.

Чем точильные камни лучше точилок для ножей?

1. Среди профессионалов и мастеров – это самый популярный способ заточки ножа
2. Вы сами можете регулировать угол заточки ножа при хорошем владении навыками заточки
3. При правильном затачивании качественный камень не может повредить кромку лезвия
4. Заточка камнями – наиболее традиционный способ, которым пользовались самураи для придания остроты мечам. Затачивание камнями – это особый ритуал.

Основное отличие водных камней, которые можно купить в фирменном магазине «Яксель Украина» или в других магазинах Киева, заключается в зернистости. Размер крошки определяет степень зернистости. Чем грубее камень, тем меньше будет значение. С обеих сторон бруска присутствует разная зернистость – одна сторона более грубая, вторая с более высокой зернистостью.

Например, точильный камень Yaxell представлен такими наборами:

• 240/1000 грит
• 600/1000 грит
• 1000/3000 грит
• 3000/8000 грит

Крупнозернистые камни – 240 и 1000 грит используются в основном для заточки домашних кухонных ножей, для сильно затупленных ножей, их рекомендуют новичкам.

Высокозернистые водные камни 3000 грит и 8000 грит – это камни для профессиональных поваров и ножеманов. Они востребованы для правки, а не заточки, или для финишной обработки сверхострого лезвия после более крупного зерна.

Истинные мастера и любители используют несколько различных наборов для ухода за ножами.

Как выбрать точильный камень

Купить японские точильные камни просто. Отдавайте предпочтение известным японским маркам, которые являются экспертами в ножевом деле, например Yaxell. Точильный камень Яксель – это высокое качество и мастерство, к которому японские умельцы шли десятилетиями, если не столетиями.

Выбрать зернистость поможет понимание задач. Если вы начинающий пользователь и точите ножи для домашней кухни, начните с камней 240/1000 грит. Набор 600/1000 грит считается универсальными и является лидером продаж среди водных камней Yaxell.

Сколько стоят точильные камни в Киеве

На точильные камни цена отличается в зависимости от производителя, страны изготовления и зернистости. Японский бренд Yaxell производится исключительно в Японии и считается одним из лучших японских брендов в мире. Брендовые бруски для заточки ножей купить в Украине можно от 2400 грн за набор. Чем выше зернистость, тем выше цена. В Киеве можно купить камни для заточки в шоу-руме, по всем остальным городам Украины отправляем курьерской доставкой.

Качественные кухонные ножи необходимо держать острыми, чтобы обеспечить эстетику и качество пищи.

Японские водные камни или другие качественные точильные системы – отличный выбор для поддержания остроты. Европейские ножи, изготовленные из мягкой стали, можно выпрямить с помощью мусата, если их режущие кромки затупились в результате использования. Лезвия, изготовленные в Японии, не требуют ежедневного выравнивания и должны обрабатываться только керамическими или алмазными мусатами, так как металлические стержни не дадут желаемого результата.

Мусат – это инструмент, используемый для правки ножей. Он может быть изготовлен из керамики или металла и иметь различные формы и размеры. Различные типы мусатов лучше всего подходят для определенных видов ножей. Важно помнить, что мусат не точилка для ножей.

Мусат обычно состоит из эргономичной рукоятки и стержня, который изготавливается из различных материалов. Рукоятка служит для захвата, в то время как стержень проходит над лезвием ножа. Некоторые модели имеют защиту между рукояткой и стержнем, чтобы защитить руки от порезов.

Перед тем, как выбрать хороший мусат и купить профессиональный мусат следует рассмотреть, какие типы изготавливают:

• Стальные мусаты – самый распространенный тип, они могут быть гладкими или с насечками по всей длине. Они обеспечивают хорошую остроту, но быстро изнашивают ножи.
• Мусаты с алмазным напылением идеально подходят для правки любого стального ножа, поскольку алмаз – самое твердое вещество в мире; однако их не следует использовать регулярно из-за их агрессивного характера.
• Керамические мусаты представляют собой компромисс между сталью и алмазом: они тверже стали, но менее абразивны, чем алмаз, что делает их пригодными для использования с японскими ножами, обеспечивая при этом отличную остроту и не изнашивая лезвия слишком быстро.

Усиленный черный керамический мусат для ножа yaxell быстро выравнивает лезвие и хорошо правит нож из более твердой японской стали, которые чаще всего имеют более высокую твердость по Роквеллу. Имеет стальной сердечник с резиновой прокладкой между ними для усиления стержня, что делает его одним из самых лучших мусатов на рынке. Черная керамика – это новый тип керамики, который намного прочнее традиционной белой керамики. Благодаря этому мусат для ножа яксель быстро выравнивает кромку ножей из твердой японской стали. Прорезиненный торцевой колпачок поглощает удары и стабилизирует мусат на поверхности во время использования.

Как пользоваться мусатом для ножей, как точить мусатом?

Существует 2 способа работы с мусатом:

• техника “В воздухе”, также известный как метод “Сам по себе”, используется профессионалами и опытными поварами для заточки ножей. Она предполагает быстрые, но точные движения обеих рук.
• альтернативная техника “От себя” подходит для начинающих благодаря своей простоте. Этот метод требует, чтобы кончик мусата опирался на доску или столешницу.

Если вам нужен мусат для правки ножей, тогда следует купить гладкий мусат. А если вы хотите купить керамический мусат для заточки ножей, то следует выбрать грубый, с большей зернистостью. Цена на керамический мусат зависит от длинны, производителя, производителя и длинны.

Купить мусат в Киеве вы можете, посетив наш магазин, где представлен широкий ассортимент инструментов для заточки. Купить керамический мусат в Украине вы можете, оформив заказ в нашем интернет-магазине или позвонив по указанным номерам.