Японские кухонные ножи – всегда актуальные инструменты для домашнего и профессионального приготовления. Сегодня мы поговорим о серии ножей Zen от Yaxell, которые отличаются не только своим дизайном, но и уникальными особенностями.
Технологии изготовления японских ножей серии Yaxell Zen
Ножи серии Zen представляют собой оригинальные инструменты, изготовленные из лучшей нержавеющей стали, благодаря которой лезвия этих моделей имеют высокий уровень жесткости (61 единица по шкале Роквелла). А авторский дизайн клинков делает их яркими представителями японских изделий для кухни.
Нож кухонный серии Yaxell Zen имеет свои особенности:
- Изготовлен из дамасской стали, содержащей 37 слоев материала на клинке;
- Сердце ножа – сталь VG10, имеющая отличные режущие свойства;
- Угол заточки составляет 15 градусов – стандарт для японских ножей;
- Рукоятка серии выполнена из канвы микарта – льна, пропитанного смолой;
- Имеет продуманную весовую категорию для удобства использования;
- Высокий уровень эргономики рукоятки, не скользящей во влажной ладони;
- Правильная, качественная балансировка, не утомляющая руку повара.
Нож изготовлен из качественной нержавеющей стали, в состав которой входит молибден, ванадий и кобальт. Это помогает клинку долго оставаться острым, а также устойчивым к формированию коррозии после контакта с влагой и продуктами.
Главный секрет крепости лезвия – особенная обработка с помощью высоких температур. Это позволяет ножам серии быть прочными, устойчивыми к износу, а также ломаться реже, чем изделия других брендов.
Особенности дизайна и эргономики японских ножей серии Zen
Слово Zen с японского переводится как «самая полезная еда», а потому в состав серии входит немало инструментов для обработки овощей, фруктов, мяса и морепродуктов. Соответствующий иероглиф, обозначающий название серии, располагается на лезвии каждого из ножей, что делает их узнаваемыми.
В серию Yaxell Zen входят следующие ножи:
- Шеф-нож;
- Нож для нарезки;
- Сантоку;
- Накири;
- Овощной;
- Для хлеба;
- Киритсуке и другие.
У всех ножей серии есть уникальный, авторский дизайн. На клинке можно заметить узнаваемый для японских ножей узор, создаваемый вследствие наслоения стали на сталь. Некоторые модели ножей имеют канавки, которые помогают формировать воздушные капсулы между ножом и продуктами, уменьшая уровень их прилипания.
Почему японские ножи Yaxell Zen популярны среди поваров?
Японские ножи по своей сути являются не только профессиональными инструментами, помогающими выполнять поварские задачи на кухне, но и предметом гордости. Высокоэстетические и уникальные по своему дизайну они становятся настоящим украшением кухни и частью коллекций популярных мастеров и шефов в Украине и по всему миру.
Повара используют ножи серии Zen, поскольку они имеют сбалансированную цену, высокое качество материалов, а также эстетичны по дизайну. А благодаря широкому ассортименту можно подобрать вариант, который будет подходить для выполнения конкретных задач – от тонкой нарезки до слайсовки, шинковки и т.д.
А также в нашем ассортименте доступны и другие серии японских ножей, имеющих высокий уровень качества и длительный срок использования!
