Японские ножи представляют собой профессиональные инструменты, не только упрощающие процесс приготовления блюд, но и ускоряющие его. А в этой статье мы расскажем, почему стоит японский нож из дамасской стали купить, как он оптимизирует процессы на кухне и уменьшает повреждение отделочных дощечек.
Как острота лезвий сокращает время приготовления блюд
Главная особенность и преимущество японского ножа Yaxell – это высокий уровень его остроты. Именно благодаря тому, что он имеет повышенный уровень остроты режущей кромки, можно говорить о более быстром и эффективном нарезании продуктов, их обработке и очистке.
Японские ножи сокращают время приготовления блюд благодаря следующим нюансам:
- С их помощью можно сделать один точный рез вместо нескольких надрезов, поскольку режущая кромка легко проникает внутрь продуктов;
- Минимальное сопротивление или его почти полное отсутствие при нарезке позволит ускорить обработку ингредиентов, ведь они не будут налипать на лезвие;
- Японские ножи легко справляются с многими ингредиентами: лезвие без проблем скользит внутри, не раздавливая томаты, лосось или авокадо;
- Острота лезвия и правильные формы ножа помогают быстро и легко филеровать, снимать кожу с рыбы, избегая немалого количества отходов.
К примеру, профессиональный су-шеф, пользуясь японским ножом, может сделать около сотни филигранных нарезок рыбы в течение всего десяти минут. Благодаря этому можно не только ускорить нарезку, но и представить гостям заведения большее количество блюд в более короткие сроки без потери их вкусовых особенностей.
Организация рабочего пространства: совместимость ножей с магнитными держателями
Организация кухонного пространства – это не только про оборудование рабочего места всем необходимым, но и правильном хранении инвентаря. Когда речь заходит о японских ножах, которые всегда должны быть под рукой, лучше выбирать магнитные держатели и планки, которые помогут избежать повреждения лезвия от контакта с другими ножами.
Магнитная подставка для ножей имеет свои преимущества:
- Сохраняет остроту режущей кромки, ведь помогает лезвию не касаться твердых поверхностей в ящичках на кухне.
- Поддерживает быстрый доступ к поварским инструментам, что поможет избежать затрат времени на их поиск.
- Высокий уровень гигиеничности, поскольку подставку легко промыть, на ней не накапливаются вредные бактерии.
- Зрительно держатель магнитный высокоэстетический, помогает качественно и стильно организовать рабочее кухонное пространство.
Но совместимы ли японские ножи с магнитными подставками? Да, однако нужно знать несколько важных нюансов. Для того чтобы подставка легко удерживала японские ножи, следует использовать модели из качественной древесины, имеющие равномерное распределение магнитной силы. Лучше избегать моделей, имеющих магниты с металлическими контактами, ведь при снятии ножа с подставки можно повредить и затупить лезвие. А также магнитные держатели будут полезны для ножей из стали, содержащей большое количество углерода, ведь помогут хранить их в сухости.
Почему Yaxell минимизирует повреждение разделочных досок
Ножи бренда Yaxell не только эстетически привлекательны и удобны в использовании, но и помогают продлить срок эксплуатации такого инвентаря, как разделочная доска. А все благодаря тому, что японские ножи имеют правильный баланс, форму и геометрию, которые уменьшают количество контактов с ее поверхностью.
Поскольку нож из Японии чрезвычайно острый, он требует меньшей силы давления. Как результат – доска будет меньше царапаться режущей кромкой, оставаясь целой. Плавность движений, когда нож скользит вдоль продуктов, а не пилит их, повреждая доску, также положительно скажется на ее эксплуатации.
Японские ножи от Yaxell не нуждаются в использовании техники пиления продуктов. Таким образом, уменьшается количество микро повреждений и порезов на доске, ее поверхность будет ровной и однородной.
Отметим также, что лучше использовать японские ножи на досках, изготовленных из дерева – акации, кипариса, дуба и т.д. У них есть продуманная текстура, а также эластичная, равномерная поверхность, которую трудно повредить. Пластиковые и стеклянные доски будут повреждаться более активно, а также могут привести к затуплению японских ножей.
В нашем ассортименте вы найдете ножи Yaxell Rei, а также другие популярные серии, которые имеют не только изысканный и оригинальный дизайн, но и оптимальные режущие свойства и долговечны в использовании!
