Yaxell Super Gou – одна из премиальных серий японских ножей этого производителя. GOU с японского переводится как «превосходство». Поэтому превосходство данной серии прослеживается во всех деталях.
Сердечник клинка заготавливают из японской порошковой (микро-карбидной) стали марки SG2. Ее преимущество для изготовления ножей заключается в высоком содержании углерода, что придает исключительную твердость и стойкость этому металлу и изделиям из него. После термического закаливания твердость стали доходит до очень высокого для этой ниши показателя – 63 единицы. Обычно в норме для среднестатистического хорошего ножа 57-58 единицы по шкале Роквелла.
На что влияет твердость? Твердость стального сердечника, из которого куют клинок для будущего ножа – это залог очень острого лезвия. А точнее продолжительной способности лезвия держать остроту. При правильном обращении, конечно же. Из-за высокой твердости металл более подвержен сколам и крошению, если с ножом обращаться неаккуратно. Запрещено резать очень твердые продукты, кости, палки. Для этих целей существуют специальные ножи. Ножи Super Gou Yaxell – это превосходные поварские ножи для ежедневной работы на кухне, нарезки, а также ножи шефа. К слову, угол заточки лезвия ножа 15⁰ с каждой стороны.
Превосходство продолжается в многослойности ножей их дамасской стали. В результате технологии у ножей этой серии по 80 слоев нержавеющей стали с каждой стороны клинка. В результате получаем 161 слой, который играет роль обкладок для защиты сердечника от коррозии.
Ножи из дамасской стали с большим количеством слоев отличает бесподобный узор на лезвии, который образуется в результате термической обработки и процесса ковки. Лезвие по традиции украшено фирменным отличительным гравированием из иероглифов, которое транслируется как SUPER GOU – Дух самурая.
В продуктовой линейке серий Go Yaxell каждая серия является логическим продолжением продукта, с добавлением количества слоев стали и каких-то функциональных или эстетических фишек. В чем же отличия?
| Серия | Gou | Super Gou | Super Gou Ypsilon |
| Марка стали | SG2 | SG2 | SG2 |
| Количество слоев | 101 | 161 | 193 |
| Твердость стали | 63 HRC | 63 HRC | 63 HRC |
| Угол заточки | 15⁰ | 15⁰ | 15⁰ |
| Материал рукоятки | Канва микарта | Канва микарта | Канва микарта, инкрустированный герб |
| Цвет рукоятки | Черный | Красное дерево | Черный, с красными вставками |
| Наличие гравировки на лезвии | + | + | + |
| Навершие на рукояти с иероглифом | + | + | + |
| Модельный ряд | 17 позиций | 16 позций | 4 позции |
| Ценовой диапазон, грн | 5 200-12 000 | 6 600-14 300 | 17 800 – 19 000 |
Цена на кухонный нож из премиальной серии Yaxell Super Gou лежит в верхнем ценовом сегменте от 6600 грн и выше.
Стоит отметить, что ножи «Яксель» – это оригинальные японские ножи из дамасской стали. Производятся в Японии, г. Секи – место, которое славится, как родина самурайских мечей и супер острых и оригинальных ножей из дамаска. Поэтому ножи Yaxell Super Gou это
Нож поварской Yaxell Gou – это превосходный выбор для профессиональных поваров и любителей кулинарии благодаря своей остроте и удобству в использовании.
Часто задаваемые вопросы о серии японских ножей Yaxell SUPER GOU
Цены начинаются от 2 145 грн до 68 872 грн для каждого найдется нужный товар
В каталоге магазина представлено продукцию более 10 серий а также следует обратить внимание на ножи по назначению — Поварской шеф-нож 200 мм дамасская сталь, серия SUPER GOU YPSILON Yaxell 37200, Нож Сантоку 165 мм дамасская сталь, серия SUPER GOU YPSILON Yaxell 37201, Нож Киритсуке 200 мм дамасская сталь, серия SUPER GOU YPSILON Yaxell 37234.
Актуальные цены и наличие товара профессиональная консультация и персональная скидка каждому клиенту, который выберет один из товаров, что отвечает именно вашим потребностям.
Просто введіть адресу своєї електронної пошти нижче, і ми збережемо ваші покупки на майбутнє. Хтозна, можливо саме ви отримаєте код на приємну знижку :)
