Ваш кошик

Японский кухонный нож Yaxell

Японские профессиональные кухонные ножи являются идеальным решением для тех, кто ищет высококачественный премиальный продукт для ежедневной работы на кухне. Эти ножи сделаны из самого прочного японского стального сплава - VG-10 (HRC 61-62), для максимальной прочности, удобства и длительного срока службы.  Японские кухонные ножи яксель имеют ударостойкую рукоять, сделанную их инновационного материала канва микарта. Элегантный, прочный и надежный, японские профессиональные кухонные ножи - это идеальный выбор!

На протяжении столетий знаменитое искусство изготовления ножей передавалось в Японии из поколения в поколение. Сегодня эти точные инструменты ценятся за превосходную конструкцию и высокое качество изготовления, что делает японские кухонные ножи непревзойденными в плане надежности и эргономики. Дамасский узор на лезвии делает нож настоящим произведением искусства. Кухонный нож из дамасской стали yaxell купить в украине можно в интернет-магазине yaxell.com.ua. У нас вы можете приобрести или оформить доставку в любую точку Украина!

Японские кухонные ножи обладают множеством особенностей, благодаря которым они привлекают внимание даже самых опытных европейских поваров. Лезвия изготовлены из высококачественной стали, что обеспечивает непревзойденную остроту и превосходную эргономику по сравнению с другими кухонными инструментами. Поистине, незаменимая вещь в коллекции любого гурмана! Супер твердая сталь позволяет надолго сохранить первоначальную остроту режущей кромки ножа, что позволяет вам длительный срок наслаждаться первоначальной остротой вашего ножа.

Пожалуй, самые большие различия между европейскими и японскими кухонными ножами - это их соответствующая твердость лезвия, производственные процессы, углы заточки и методы хонингования (обработки и полировки металла). Японская сталь имеет более высокие показатели HRC - 59-64 по сравнению с 54-57 у европейских аналогов; она изготавливается из прочного высокоуглеродистого материала, на который наслаиваются более мягкие материалы для превосходной работы при нарезке блюд, характерных для этой части света - и все это с тонкой обработкой под углом 15°, что еще больше повышает общую остроту лезвия! Поскольку на отечественных инструментах традиционно затачивается только одна сторона, в отличие от инструментов, предназначенных исключительно для экспорта за рубеж, которые могут иметь двустороннюю кромку, становится очевидным, почему шеф-повара во всем мире продолжают выражать восхищение уникальными подходами обеих сторон на протяжении многих поколений.

Профессиональный кухонный нож японский yaxell в киев поставляется напрямую с завода в Японии. Ми гарантируем 100% оригинальное качество made in Japan.

Профессиональный кухонный нож японский Yaxell Киев представлен в нашем магазине с разнообразием моделей и вариантов под любые кулинарные потребности.

Часто задаваемые вопросы о японских кухонных ножах

Лезвие ножа должно быть острым, жестким и долго сохранять остроту, а также быть устойчивым к коррозии. Такие свойства обладают лезвиями из нержавеющей стали. Поэтому следует узнать марку стали, жесткость, содержание углерода и других сплавляющих веществ. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь обеспечивает лезвию чрезвычайную остроту, высокую жесткость, что хорошо сказывается на длительности службы ножа и режущей способности лезвия. Наличие добавок в металле защищает лезвие от коррозии. Например, в ножах из дамасской стали сердцевина клинка покрыта защитными слоями нержавеющей стали с разными добавками.
При выборе формы лезвия кухонного ножа важно понимать, какой тип отделки будет производиться.
  1. Шеф-нож (поварской нож): универсальная широкая форма, закругленная линия лезвия, с кончиком и пяткой у рукоятки. Подходит для большинства работ на кухне: резка, ломание, разрезка.
  2. Нож для хлеба: зубчатое лезвие, идеально подходит для нарезки хлеба и других изделий с твердой коркой и мягким мягким.
  3. Нож для вскрытия мяса: имеет длинное и не широкое лезвие без пятки у рукоятки. С таким ножом удобно работать с большими кусками мяса, включая филе.
  4. Нож для удаления костей: имеет длинное и заостренное лезвие, иногда немного приподнятое вверх, для легкого удаления костей, хрящей, жилок.
  5. Нож для нарезки – узкое длинное лезвие, прямая форма лезвия. Иногда имеет воздушные карманы – это выемки вдоль лезвия, собирая воздух, они предотвращают прилипание продуктов во время нарезки.
  6. Нож для рыбы и морепродуктов: тонкое и гибкое лезвие для удаления кожи и нарезки рыбы.
  7. Нож для овощей: имеет маленькое и узкое лезвие для очистки, нарезки и щепотки работ с овощами и фруктами.
  8. Японские ножи имеют разные формы: Деба – узкое лезвие, Янагиба – широкое, оба имеют ровный режущий край и используются для суши. Накири напоминает по форме топорик и подходит для рубки, нарезки продуктов. Сантоку по форме приближен к поварскому, а Киритсуке отличается прямоугольной формой клинка с острым треугольным концом.
Признаки необходимости заточки кухонного ножа: тупое лезвие, трудность при нарезке, повреждение кромки лезвия и снижение эффективности работы. Лучше не доводить чем до такого состояния, ухаживая за кромкой лезвия с помощью мусата.

Какая актуальная стоимость приобретения товаров категории Японский кухонный нож Yaxell?

Диапазон цен от 2 844 грн до 15 732 гривен — каждый сможет подобрать прекрасный товар по актуальной цене.

Какие серии ножей доступны в онлайн-магазине и шоу-руме YAXELL?

В каталоге магазина представлено продукцию 13 серий, а также рекомендуем обратить внимание на ножи по назначению — Нож Киритсуке 200 мм дамасская сталь, серия SUPER GOU Yaxell 37134, Нож Сантоку 165 мм дамасская сталь, RAN PLUS Yaxell 36601, Поварской шеф-нож 200 мм дамасская сталь, серия TSUCHIMON Yaxell 36700ВП.

Почему стоит приобрести «Японский кухонный нож Yaxell» на сайте нашего интернет-магазина?

Актуальные цены и наличие товара, профессиональная консультация и индивидуальный подход к каждому клиенту, который выберет одну из позиций, что отвечает именно вашим потребностям.