Несколько рекомендаций как ухаживать за ножами:
- Используйте мягкие деревянные или пластиковые разделочные доски. Особенно избегайте использования стеклянных или каменных разделочных досок. Разделочные доски из твердых материалов быстро тупят ножи и часто ломают режущую кромку при случайном ударе.
- Мойте ножи вручную. Горячая вода быстро затупит лезвие. Тоже самое происходит и при мытье в посудомоечной машине. Кроме того, ножи быстро теряют свою первоначальную форму.
- Мойте и вытирайте насухо сразу после использования. Все стальные материалы в той или иной степени подвержены окислению и коррозии. Особенно это касается высокоуглеродистых сталей, часто используемых в японских ножах.
- Используйте специальные ножи для грубой резки и рубки. Кухонные ножи, особенно японские, предназначены только для нарезки деликатных продуктов. Существуют специальные ножи и топорики для разделки замороженных продуктов и мяса с костями. Сталь, из которой изготавливаются традиционные японские кухонные ножи, твердая и при неосторожном обращении может привести к сколу режущей кромки.
- Используйте магнитные подставки для хранения кухонных ножей. Магнитные подставки предназначены для скорейшего высыхания ножей после их протирки. Кроме того, металл и пластик – это материалы, которые не впитывают влагу и устойчивы к образованию плесени. Магнитная подставка также минимизирует контакт режущей кромки с поверхностью, что предотвращает затупление лезвия.
- Заточка ножей с помощью японских водных камней. Традиционные японские кухонные ножи изготавливаются из прочной стали. Поэтому рекомендуется затачивать их с помощью специального точильного камня. Использование различных точилок приведет к более быстрому износу лезвия. Острота японских ножей традиционно очень высокая. Если вы никогда раньше не пользовались японскими ножами, обращайтесь с ними очень осторожно!
Подставка для ножей киев является отличным вариантом для хранения ножа для нарезки Yaxell Super Gou. Эта подставка обеспечивает удобное размещение ножа, предотвращая повреждения лезвия. Нож для нарезки yaxell super gou отличается высокой производительностью и уникальным дизайном, делая его незаменимым инструментом в кухне.
