Наборы ножей – функциональное приобретение или подарок, которое порадует как повара-любителя, так и профессионала. А в этой статье мы расскажем о популярных элементах наших наборов, какое значение они имеют и как правильно выбрать комплект ножей для себя или на подарок.
Стандартные элементы наборов Yaxell: какие ножи входят чаще всего
В состав каждого набора ножей нашего бренда входят высококачественные инструменты самых популярных серий. Среди таких – RAN, ZEN, SUPER GOU и другие, созданные из надежных материалов, а также имеющие высокий уровень удобства использования.
Набор профессиональных ножей Yaxell часто включает следующие инструменты:
- Поварской: нож с большим лезвием, оптимально подходящий для нарезки широкого спектра продуктов;
- Кухонный: меньше лезвие, чем у поварского ножа, благодаря чему подходит для работы с деликатными продуктами;
- Сантоку: универсальный инструмент с широким лезвием и тонкой режущей кромкой, который можно использовать для нарезки мяса и овощей;
- Овощной: небольшой нож, оптимально подходящий для очистки овощей и фруктов от кожицы, деликатной нарезки и карвинга.
Кроме стандартных ножей, которые являются основой каждого набора, к ним можно добавить еще и узкоспециализированные. Шефам, специализирующимся на обработке рыбы, рекомендуем приобрести нож Янагиба. Благодаря длинному, острому и тонкому лезвию, он оптимально подходит для филирования красной и белой рыбы, а также любых видов мяса. А для овощей мы рекомендуем Накири – топорик с оптимальным весом, который быстро измельчает овощи и зелень.
Почему каждый нож в наборе имеет свою функцию и не лишний
В японских кулинарных традициях принято, что каждый нож имеет свою особую функцию, а потому не может быть лишним на кухне. Таким образом ножи помогают в приготовлении блюд, а также в сохранении вкуса ингредиентов, их текстуры и эстетики. Это не только об удобстве использования ножей, но и о философии, которая строится на уважении к ингредиентам.
Каждый Yaxell нож кухоный в наборе имеет свою функцию и у этого подхода есть несколько преимуществ:
- Специализация повышает точность: японские ножи, созданные для узких задач, помогают тонко, геометрически и четко нарезать продукты, избегая большого количества отходов, а также не повреждая их частицы.
- Сохранение структуры и вкуса: как мы уже сказали выше, японские ножи благодаря экстремальной остроте сохраняют текстуру продукта невредимой, ведь они режут одним нажатием, без пиления.
- Эргономика и безопасность: использование правильного ножа для конкретного поварского задания помогает повысить безопасность управления инструментом, поэтому меньше повреждаются руки повара.
Следует отметить, что в состав набора могут входить не только ножи, но и дополнительные аксессуары. Например, подставки и держатели, которые помогут удерживать и хранить ножи в нужном месте без контакта с другими поварскими принадлежностями. А также мы советуем обратить внимание на наборы, в которые входит механическая точилка, которая поможет заботиться об остроте режущей кромки.
Как выбрать набор под свои нужды: базовый, расширенный или специализированный
Для того чтобы подобрать правильный набор японских ножей, который будет отвечать всем вашим пожеланиям и потребностям, необходимо обратить внимание на его наполнение, особенности материалов, которые использованы для изготовления инструментов и не только.
Мы предлагаем следующие виды наборов японских ножей:
- Базовый: подходит для дома или новичков на кухне, которые только учатся готовить. В такой набор входят универсальные ножи – поварские, кухонные, а также овощные. Главное преимущество такого набора заключается в его сбалансированной цене, а также простоте ухода за ножами, ведь для него подбираются инструменты из неприхотливых серий;
- Расширенный: подходит для энтузиастов или поваров с опытом. Чаще его выбирают в случае, если есть потребность в приготовлении широкого числа блюд, или же в улучшении точности нарезки. В такие наборы могут входить узкоспециализированные ножи, включая Сантоку;
- Специализированный: подходит для профессиональных поваров и выполнения специализированных задач на кухне. Подходит на случай, если есть необходимость в приобретении инструментов для ресторана, специализирующегося на конкретном типе кухни. Чаще всего в такие наборы входят ножи конкретной специализации – для обработки овощей, рыбы, морепродуктов или мяса.
У нас вы сможете приобрести как набор ножей Yaxell Super Gou, так и инструменты других популярных серий. Наши специалисты помогут в подборе как ножа, так и целого набора, с помощью которого вы сможете готовить азиатские, европейские и американские блюда!
