Рекомендации по уходу за ножами из дамасской стали
При правильной эксплуатации качественные кухонные ножи прослужат вам долгие годы.
Как мыть японские кухонные ножи?
Высококачественные кухонные ножи Яксель не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Сразу после использования ножи нужно вымыть вручную мягкой губкой и вытереть насухо.
Чтобы защитить нож из дамаска от коррозии, рекомендуется натереть сухое лезвие ножа небольшим количеством растительного масла.
Где лучше всего хранить кухонные ножи из дамасской стали?
Ножи лучше всего хранить в сухом месте, отдельно от других кухонных инструментов и ножей, это сохранит острую режущую кромку. Лучше всего ножи хранить в специальной подставке, чехле или на магнитном держателе из дерева.
Что категорически не рекомендуется делать японскими ножами Yaxell?
Рубить ножом мясо или рыбу с костями; резать замороженные продукты.
Использовать нож для открывания металлических банок.
Резать продукты на разделочных столах и досках из стекла, керамики, натурального камня, акрила. Лучше всего использовать доски из натурального дерева или пластика, например, полипропилена.
Изгибать клинок ножа из дамаска под большим углом.
Рубить металлические изделия.
Использовать нож в качестве молотка, отвертки и иных монтажных инструментов.
Использовать дамасские ножи для метания.
Как затачивать японские ножи Yaxell?
Используя регулярно инструменты для заточки, можно надолго продлить срок службы ножа:
Правка лезвия ножей мусатом. Мусат необходим для выравнивания режущей кромки лезвия ножа, чтобы выправить возможное микро-деформирование, микроскопические зазубрины и тем самым придать лезвию остроту. Мусат рекомендуют использовать регулярно.
Заточка лезвия. Затачивать лезвие ножей из дамасской стали лучше всего специальной точилкой Yaxell или водным точильным камнем Yaxell. Универсальным является камень с зернистостью 1000/3000. Частота заточки зависит от интенсивности использования ножа и производится по мере необходимости.
Леон Кардаш –
Точило Yaxell 37222 справжня знахідка для мене! Це справжня швидкість і простота в роботі. Заточив свої ножі за кілька хвилин і отримав ідеально гострі леза. Мені дуже сподобалася його компактність і зручність.
Леон Кардаш –
Назар Петренко –
Я довго вибирав точило і не пошкодував, що зупинився на Yaxell. Воно просте у використанні, навіть новачок впорається. Мої ножі тепер радують мене своєю гостротою.
Назар Петренко –
Артем Вовк –
Не вірив, що це може так вплинути на ножі. Точило Yaxell настільки зручне, що навіть дружина вирішила сама гострити ножі! Чудово справляється і з шеф-ножами, і з маленькими.
Артем Вовк –
Кирило Лановий –
Раніше користувався дешевшими точилами, але завжди було якесь розчарування. З цим усе інакше – гострота ножів після використання неймовірна! Точило Yaxell і виглядає надійно, і його якість видно одразу.
Кирило Лановий –