Поварской шеф-нож представляет собой важнейший инструмент не только на профессиональной, но и на домашней кухне. А ножи от нашего бренда Yaxell – это не только произведение искусства, но и многофункциональный, качественный поварской инструмент, с помощью которого можно приготовить любое блюдо.
История и традиции японских ножей Yaxell
Бренд Yaxell берет свое начало с давних времен, с тех пор, когда в Японии завершился период самураев и мастера клинка перешли к изготовлению меньших, но таких же острых лезвий. В этот раз не для защиты страны, а для поварских нужд кулинаров по всему миру.
В основу разработки японских ножей бренда ложится искусство изготовления традиционной катаны. Производится она в регионе Секи, где раньше работали самые известные мастера-мечники. И наследники которых сегодня занимаются созданием ведущих ножевых решений из качественной дамасской стали.
Изготовление ножа бренда Yaxell – это искусство, заключающееся в комбинации современных технологий и материалов с традиционными методиками изготовления и обработки стали. Материалы обрабатываются мастерами вручную, также обрабатываются в японских печах на больших температурах. А потом будущее лезвие охлаждают на куске льда, что помогает ему получить чрезвычайный уровень прочности и износостойкости.
Материалы и технологии, стоящие за Yaxell
Качественный материал – основа любого профессионального ножа. Именно от выбора материала зависит долговечность будущего инструмента, легкость его использования, уровень комфорта, а также простота очистки.
Для создания ножей бренд Yaxell использует следующие виды стали:
- SG2: порошковая сталь с высоким уровнем жесткости, обеспечивающая режущие свойства и остроту кончика, а также уменьшенную частоту заточки.
- VG10: имеет сбалансированные характеристики, так называемая золотая середина среди видов стали, обладающая стойкостью к коррозии и простотой заточки.
- MOVAX: обладает высокой стойкостью к коррозии, а также износом, что уменьшает частоту заточки и облегчает уход за клинком.
Стоит отметить также, что бренд выбирает лучшие материалы для изготовления рукоятки. Чаще всего ее изготавливают из канвы микарта, пакка или натурального дерева. Эти материалы – оптимальное решение для профессионального ножа, ведь они не поглощают влагу, не скользят в ладони, а также обладают высоким уровнем стойкости к грибку.
Почему Yaxell – это выбор профессионалов и гурманов
Ножи Yaxell представляют собой поварские инструменты с идеальным балансом цены и качества. С их помощью можно выполнять широкий спектр задач – от слайсовки тоненькими кусочками до нарезки, очистки и рубки.
Наши поварские инструменты зарекомендовали себя благодаря своей долговечности, высокому качеству и режущим свойствам. Благодаря этому вы получаете не просто нож, а многофункциональное изделие, способное служить долгие годы.
А также наши ножи – это об эстетической привлекательности, позволяющей превратить инструмент для приготовления блюд в изысканный и элегантный. Каждая серия ножей имеет особый дизайн, а благодаря использованию дамасской стали они комплектуются клинками с уникальным узором.
Хотите приобрести качественный набор ножей для любых поварских задач? Тогда выбирайте его среди нашего широкого ассортимента!
