Японские ножи – оптимальный поварской инструмент не только для шеф-повара, но и начинающего. Поэтому мы расскажем поподробнее, какие купить японские ножи для тех, кто только начинает свой путь в кулинарном искусстве и стремится учиться создавать совершенные блюда.
Первые шаги к мастерству: Yaxell для тех, кто только начинает готовить
Начинающие повара нуждаются в качественном японском ноже ничуть не меньше шефов и профессионалов своего дела. Ведь качественный, острый и легкий нож – залог комфортного приготовления блюд, отсутствия дискомфорта в руке, а также правильной нарезки любого типа продуктов – от овощей до фруктов, сыра, мяса и рыбы. А потому ножи Yaxell оптимально подходят для поваров, только начинающих готовить.
Обратите внимание на следующие рекомендации по подбору японского ножа для начинающих:
- Выбирайте модели, выполненные из стали VG10, ведь они менее требовательны и за ними проще ухаживать после использования;
- Для удобства работы с ножом выбирайте варианты, имеющие правильный баланс, что также влияет на отсутствие утомляемости руки;
- Выбирайте ножи, имеющие двустороннюю заточку, ведь такие модели создают меньше хлопот во время ухода и их использования.
Начинающим поварам мы советуем ограничить использование таких японских ножей, как Янагиба, Деба и Киритсуке. Янагиба — длинный нож для сашими, который требует особых навыков обращения из-за своей увеличенной длины и остроты. Деба имеет достаточно толстое лезвие для обработки рыбы, которое не похоже на другие ножи, что может вызвать трудности при работе с ним на начальных этапах. А Киритсуке — нож для профессионалов, который требует соответствующих навыков нарезки продуктов.
Вдохновение на кухне: японские ножи для легкого старта в мире кулинарии
Для поваров, только начинающих знакомиться с миром приготовления блюд и желающих правильно резать продукты, необходимыми помощниками станут именно японские ножи. С их помощью не только легче резать и шинковать, но и оформлять блюдо, работая над его подачей для повышения эстетики.
Топ лучших японских ножей для начинающих:
- Сантоку: нож Сантоку – идеальный вариант для ищущих универсальный инструмент для любых кулинарных задач. Он более компактный, чем классический нож для шефа, может шинковать, рубить и резать, а также работать как с овощами, так и с рыбой и мясом.
- Накири: если вы планируете много работать с зеленью и овощами, лучше выбирать нож Накири. Он подходит для шинковки и нарезки кубиками или пластинками. Его широкое, ровное лезвие помогает упростить нарезку овощей без повреждения их текстуры.
- Овощной: для мелких задач можно выбрать небольшой овощной нож. Он поможет с чисткой фруктов и овощей, их филигранной нарезкой. Такой инструмент компактен, легко лежит в руке, не вызывает ощущения усталости при работе с ним.
Выбирая нож японский для начинающего повара, нужно обращать внимание на удобство, легкость модели. Нож должен легко ложиться в руку, не скользить в ладони, а также обеспечивать отсутствие ощущения усталости после продолжительной работы с ним.
Развитие кулинарных навыков у начинающих с помощью ножей Yaxell
Использование японских ножей – метод улучшения навыков у поваров, поскольку ножи способствуют точной нарезке, учат контролировать движения, а также осознанно подходить к кулинарии и приготовлению блюд.
Японские ножи учат пользоваться ими правильно, двигая вперед-назад и снизу-вверх, при этом без сильного нажатия на продукты. Это стало возможным благодаря тому, что у японских ножей лезвие, заточенное настолько остро, что дополнительные усилия для нарезки будут лишними.
Такие поварские инструменты также учат нарезать овощи и другие ингредиенты для блюд правильно, равномерно. Например, когда речь идет об овощах для рамена или салатов, а также о мясе и птице для стейков и других блюд родом из Азии. Ножи из Японии помогают отточить правильность нарезки рыбного филе и морепродуктов для создания суши и сашими, формируя идеально ровные одинаковые кусочки.
Лучше начинать использовать японские ножи на овощах. Шеф-повара из Японии советуют учиться нарезке на луке, моркови или редьке, и только потом переходить к рыбе и более сложным ингредиентам, например, фруктам, нуждающимся в филигранном карвинге.
Мы рекомендуем также обратить внимание и на такой инструмент, как магнитная подставка для ножей. Она поможет держать все ваши поварские ножи под рукой, а также заботиться о том, чтобы они не повреждались в результате контакта с другими металлическими изделиями на кухне.
