Ваш кошик

Японский кухонный нож Yaxell

Японские профессиональные кухонные ножи являются идеальным решением для тех, кто ищет высококачественный премиальный продукт для ежедневной работы на кухне. Эти ножи сделаны из самого прочного японского стального сплава - VG-10 (HRC 61-62), для максимальной прочности, удобства и длительного срока службы.  Японские кухонные ножи яксель имеют ударостойкую рукоять, сделанную их инновационного материала канва микарта. Элегантный, прочный и надежный, японские профессиональные кухонные ножи - это идеальный выбор!

На протяжении столетий знаменитое искусство изготовления ножей передавалось в Японии из поколения в поколение. Сегодня эти точные инструменты ценятся за превосходную конструкцию и высокое качество изготовления, что делает японские кухонные ножи непревзойденными в плане надежности и эргономики. Дамасский узор на лезвии делает нож настоящим произведением искусства. Кухонный нож из дамасской стали yaxell купить в украине можно в интернет-магазине yaxell.com.ua. У нас вы можете приобрести или оформить доставку в любую точку Украина!

Японские кухонные ножи обладают множеством особенностей, благодаря которым они привлекают внимание даже самых опытных европейских поваров. Лезвия изготовлены из высококачественной стали, что обеспечивает непревзойденную остроту и превосходную эргономику по сравнению с другими кухонными инструментами. Поистине, незаменимая вещь в коллекции любого гурмана! Супер твердая сталь позволяет надолго сохранить первоначальную остроту режущей кромки ножа, что позволяет вам длительный срок наслаждаться первоначальной остротой вашего ножа.

Пожалуй, самые большие различия между европейскими и японскими кухонными ножами - это их соответствующая твердость лезвия, производственные процессы, углы заточки и методы хонингования (обработки и полировки металла). Японская сталь имеет более высокие показатели HRC - 59-64 по сравнению с 54-57 у европейских аналогов; она изготавливается из прочного высокоуглеродистого материала, на который наслаиваются более мягкие материалы для превосходной работы при нарезке блюд, характерных для этой части света - и все это с тонкой обработкой под углом 15°, что еще больше повышает общую остроту лезвия! Поскольку на отечественных инструментах традиционно затачивается только одна сторона, в отличие от инструментов, предназначенных исключительно для экспорта за рубеж, которые могут иметь двустороннюю кромку, становится очевидным, почему шеф-повара во всем мире продолжают выражать восхищение уникальными подходами обеих сторон на протяжении многих поколений.

Профессиональный кухонный нож японский yaxell в киев поставляется напрямую с завода в Японии. Ми гарантируем 100% оригинальное качество made in Japan.

Профессиональный кухонный нож японский Yaxell Киев представлен в нашем магазине с разнообразием моделей и вариантов под любые кулинарные потребности.

Часті питання про японські кухонні ножі

Лезо ножа повинно бути гострим, твердим і довго зберігати гостроту, а також бути стійким до корозії. Такі властивості мають леза з нержавіючої сталі. Тому слід дізнатися марку сталі, твердість, вміст вуглецю та інших сплавляючих речовин. Високовуглецева нержавіюча сталь забезпечує лезу надзвичайну гостроту, високу твердість, що добре позначається на тривалості служби ножа та різальній здатності леза. Наявність добавок у металі захищає лезо від корозії. Наприклад, в ножах з дамаської сталі серцевина клинка покрита захисними шарами нержавіючої сталі з різними добавками.
При виборі форми леза кухонного ножа важливо розуміти, який тип обробки буде здійснюватися.
  1. Шеф-ніж (поварський ніж): універсальна широка форма, закруглена лінія леза, з кінчиком і п'ятою біля рукоятки. Підходить для більшості робіт на кухні: різання, шматкування, розрізання.
  2. Ніж для хліба: має зубчасте лезо, ідеально підходить для нарізання хліба та інших виробів з твердою кіркою та м'яким м'яком.
  3. Ніж для розтинування м'яса: має довге і не широке лезо без п'яти біля рукоятки. З таким ножем зручно працювати з великими шматками м'яса, включаючи філе.
  4. Ніж для видалення кісток: має довге і загострене лезо, іноді трохи підняте вгору, для легкого видалення кісток, хрящів, жилок.
  5. Ніж для нарізки - вузьке довге лезо, пряма форма леза. Часом має повітряні кишені - це виїмки вздовж леза, збираючи повітря вони запобігають прилипанню продуктів під час нарізання.
  6. Ніж для риби і морепродуктів: має тонке і гнучке лезо для видалення шкіри та нарізки риби.
  7. Ніж для овочів: має маленьке і вузьке лезо для очищення, нарізання і дрібків робіт з овочами і фруктами.
  8. Японські ножі мають різні форми: Деба - вузьке лезо, Янагіба - широке, обидва мають рівний ріжучий край і використовуються для суші. Накірі нагадує за формою топорик і підходить для рубки, нарізання продуктів. Сантоку за формою наближений до поварського, а Кірітсуке відрізняється прямокутною формою клинка з гострим трикутним кінцем.
Ознаки необхідності заточки кухонного ножа: тупе лезо, труднощі при нарізці, пошкодження кромки леза та зниження ефективності роботи. Краще не доводити ніж до такого стану, доглядаючи за кромкою леза за допомогою мусата.

Какая актуальная стоимость приобретения товаров категории Японский кухонный нож Yaxell?

Диапазон цен от 2 844 грн до 15 456 гривен — каждый сможет подобрать разнообразие товаров по приятной цене.

Какие серии ножей доступны в онлайн-магазине и шоу-руме YAXELL?

В каталоге магазина представлено продукцию 13 серий, а также следует обратить внимание на ножи по назначению — Нож Накири 180 мм дамасская сталь, серия SUPER GOU Yaxell 37104ВП, Поварской шеф-нож 255 мм дамасская сталь, серия ZEN Yaxell 35510ВП, Нож для нарезки 255 мм дамасская сталь, серия YUKARI Yaxell 36809ВП.

Почему стоит купить «Японский кухонный нож Yaxell» на сайте нашего интернет-магазина?

Актуальные цены и наличие товара, профессиональная консультация и индивидуальный подход к каждому клиенту, который выберет один из товаров, что отвечает именно вашим потребностям.