Оригинальные японские ножи изготавливаются из широкого ассортимента материалов, среди которых доминируют углеродистая и дамасская сталь. Углеродистая сталь – острота и легкость заточки Углеродистая сталь – одна из особых разновидностей стали,
Ножи дамасская сталь по сериям