Не только подбор правильного ножа для кухни имеет значение, но и уход за ним для удлинения использования. Сегодня мы расскажем о том, зачем нужно купить чехлы для ножей, а также как ухаживать за изделиями из дамасской стали правильно.
Основные правила ухода за ножами из дамасской стали
Понимание того, как правильно ухаживать за ножами из дамаска, позволит не только продлить срок их работы, но и уберечь лезвие от частого затупления, появления коррозии, а также впитывания неприятного запаха и т.д.
Обращаем ваше внимание на следующие правила ухода за ножами из дамасской стали:
- Очищайте инструмент после каждого использования, не оставляйте нож после работы с ним с остатками продуктов на лезвии.
- Мойте ножи под теплой водой, промывая не только клинок, но и рукоятку.
- Используйте для мытья легкие моющие средства без абразива или кислот в составе.
- Не мойте ножи из дамаска в моющих машинах, чтобы не повредить поверхность клинка и рукоятки.
- Не используйте жесткие губки – только мягкую ткань или губку во время мытья.
- Не забывайте о необходимости вытирания ножа бумажными полотенцами до сухости.
- Для защиты лезвия от коррозии регулярно протирайте его с помощью масла или воска.
Также советуем не забывать своевременно затачивать и полировать лезвия ножей. Благодаря тому, что дамаск имеет высокий уровень прочности и жесткости, он не нуждается в ежедневном доведении режущей кромки. Однако если вы чувствуете, что нож затупился – используйте мусаты или водные камни.
Как правильно хранить японские ножи?
Важно также правильно хранить ножи из дамаска, чтобы избежать их повреждения и затупления. Используйте магнитные подставки для ножей или чехлы, специальные ножевые блоки. Они помогут уберечь лезвие от повреждения, сохранить его остроту на длительное время и предотвратить повреждение рукоятки.
Для уменьшения риска повреждения лезвия и его затупления храните дамасские ножи отдельно от других поварских инструментов. К примеру, от вилок и ложек, которые могут повредить поверхность лезвия. Для этого можно выбрать как отдельный ящичек для хранения, так и приобрести футляры, которые будут хранить клинки от травм и деформации.
Инструменты для ухода за ножами и их использование
Чтобы поддерживать долговечность использования, остроту лезвия и обеспечивать безопасное хранение ножей из дамасской стали, необходимо обратить внимание на специальные аксессуары, которые пригодятся.
Для того чтобы ухаживать за японскими дамасскими ножами, вам понадобится:
- Средства для заточки в виде японских водных камней и мусатов помогут поддерживать остроту лезвия и полировать его до достижения идеального реза;
- Магнитные подставки будут весьма кстати, чтобы хранить ножи с удобством и держать их под рукой;
- Деревянные футляры – мастхев на случай, если вы планируете хранить ножи вместе с другими инструментами;
- Чехлы и сумки пригодятся тогда, когда вы решаете безопасно перевезти ножи на другую кухню или квартиру.
Хотите подобрать качественные средства по уходу за японскими ножами из дамасской стали, но не знаете, какие подойдут лучше всего для вас? Тогда обратитесь к нашим консультантам за помощью!
