Среди японских ножей представлено немало инструментов, которые могут понадобиться на кухне профессиональному или начинающему шефу. Однако в этой статье мы рассмотрим два инструмента – Киритсуке и шеф-нож, чтобы научиться их
Год: 2025
Японский нож – инструмент, который поможет в обработке любых продуктов на кухне. Однако важно не только правильно выбрать его, но и позаботиться о том, чтобы под рукой были все необходимые
Японский нож для нарезки представляет собой мастхев не только на профессиональной, но и на домашней кухне тоже. Поэтому сегодня мы расскажем подробнее об этом поварском инструменте, его особенностях и использовании.
Шеф-нож поварской – один из самых популярных инструментов, которыми пользуются на кухне во время приготовления множества блюд. А в этой статье мы расскажем о его особенностях, материалах и технологиях, отличающих
Бренд Yaxell представил новую серию поварских инструментов под названием Rei, о которой мы расскажем подробнее и рассмотрим, какие ножи вошли в ее состав, какие их особенности и что нового привнесли
Японские ножи – не только функциональные инструменты на кухне, но и высокоэстетические, которые коллекционируют по всему миру. А в этой статье мы рассмотрим вопрос о целесообразности инвестирования в японский нож,
Японские ножи даже несмотря на свою прочность и продолжительность службы требуют замены. А сегодня мы поговорим о том, когда нужно купить японский нож новый и как правильно ухаживать за ним,
Среди характеристик ножа, на которые следует обращать внимание, ярко выделяется его вес. А в этой статье мы расскажем, почему вес очень важен при подборе поварского шеф-ножа и других видов инструментов.
Когда речь заходит о шеф-ножах, в первую очередь упоминаются либо европейские, либо японские варианты. Однако существует и так называемый китайский шеф-нож, который имеет особую форму и используется для широкого спектра
Точильные камни – самые популярные средства для заточки, которые используются и новичками и профессиональными поварами. А в этой статье мы поговорим о разнице между натуральными и синтетическими камнями, а также
