Мусат

Качественные кухонные ножи необходимо держать острыми, чтобы обеспечить эстетику и качество пищи.

Японские водные камни или другие качественные точильные системы – отличный выбор для поддержания остроты. Европейские ножи, изготовленные из мягкой стали, можно выпрямить с помощью мусата, если их режущие кромки затупились в результате использования. Лезвия, изготовленные в Японии, не требуют ежедневного выравнивания и должны обрабатываться только керамическими или алмазными мусатами, так как металлические стержни не дадут желаемого результата.

Мусат – это инструмент, используемый для правки ножей. Он может быть изготовлен из керамики или металла и иметь различные формы и размеры. Различные типы мусатов лучше всего подходят для определенных видов ножей. Важно помнить, что мусат не точилка для ножей.

Мусат обычно состоит из эргономичной рукоятки и стержня, который изготавливается из различных материалов. Рукоятка служит для захвата, в то время как стержень проходит над лезвием ножа. Некоторые модели имеют защиту между рукояткой и стержнем, чтобы защитить руки от порезов.

Перед тем, как выбрать хороший мусат и купить профессиональный мусат следует рассмотреть, какие типы изготавливают:

• Стальные мусаты – самый распространенный тип, они могут быть гладкими или с насечками по всей длине. Они обеспечивают хорошую остроту, но быстро изнашивают ножи.
• Мусаты с алмазным напылением идеально подходят для правки любого стального ножа, поскольку алмаз – самое твердое вещество в мире; однако их не следует использовать регулярно из-за их агрессивного характера.
• Керамические мусаты представляют собой компромисс между сталью и алмазом: они тверже стали, но менее абразивны, чем алмаз, что делает их пригодными для использования с японскими ножами, обеспечивая при этом отличную остроту и не изнашивая лезвия слишком быстро.

Усиленный черный керамический мусат для ножа yaxell быстро выравнивает лезвие и хорошо правит нож из более твердой японской стали, которые чаще всего имеют более высокую твердость по Роквеллу. Имеет стальной сердечник с резиновой прокладкой между ними для усиления стержня, что делает его одним из самых лучших мусатов на рынке. Черная керамика – это новый тип керамики, который намного прочнее традиционной белой керамики. Благодаря этому мусат для ножа яксель быстро выравнивает кромку ножей из твердой японской стали. Прорезиненный торцевой колпачок поглощает удары и стабилизирует мусат на поверхности во время использования.

Как пользоваться мусатом для ножей, как точить мусатом?

Существует 2 способа работы с мусатом:

• техника “В воздухе”, также известный как метод “Сам по себе”, используется профессионалами и опытными поварами для заточки ножей. Она предполагает быстрые, но точные движения обеих рук.
• альтернативная техника “От себя” подходит для начинающих благодаря своей простоте. Этот метод требует, чтобы кончик мусата опирался на доску или столешницу.

Если вам нужен мусат для правки ножей, тогда следует купить гладкий мусат. А если вы хотите купить керамический мусат для заточки ножей, то следует выбрать грубый, с большей зернистостью. Цена на керамический мусат зависит от длинны, производителя, производителя и длинны.

Купить мусат в Киеве вы можете, посетив наш магазин, где представлен широкий ассортимент инструментов для заточки. Купить керамический мусат в Украине вы можете, оформив заказ в нашем интернет-магазине или позвонив по указанным номерам.